Jeneng Yunani lan sebutan:
Estragon, εστραγκόν, diucapake es-trah-GON
Ing pasar:
Tarragon didol seger lan garing.
Karakteristik fisik:
Daun tarragon seger (Perancis) ana ijo sing cerah lan kira-kira 1 "dawa lan 1/4" -1/2 "jembaré godhong kanthi cendhela nalika ngandhut. kira-kira 1/2 "kanthi diameter, ing klompok 2 utawa 3 kembang.
Dianggo nalika:
Jamu gedhe kanggo rasa cuka lan mustar, tarragon digunakake ing omelet, karo jamur, lan pitik panggang.
Substitutes:
Dill, basil, marjoram, wiji adas, wiji anise
Asal, Sejarah, lan Mitologi:
Tarragon diarani asalé ing Siberia lan dipuntepangaken dhateng Eropah lan Mediterania déning kulawarga Tudor ing taun 1500-an ingkang pungkasan kagem dipunginakaken minangka taman hias. Iki dikenalake ing Amerika Serikat ing wiwitan taun 1800-an.
Jeneng "tarragon" minangka korupsi saka tembung estragon Prancis utawa tembung Arab "tarkhum" - saben tegese "naga cilik." Iki digunakake dening wong-wong kuna Yunani kanggo sifat medicinal.
Akeh-akehe tarragon sing paling akeh digunakake saka Prancis. Jeneng generik Perancis kanggo tarragon (Artemisia) sing asalé saka basa Yunani "Artemis" - dewi bulan - amarga werna sing lembut lan keperakan minangka godhong-godhongan sing ditambang ing "moonbeams."
Yunani kuno migunakaké tarragon kanggo nyegah toothache.
Sajrone Abad Pertengahan, salah sawijining sekolah medis ngira yen tarragon minangka tamba kanggo gigitan ular amarga wujude serpentine; klompok sing dianggep percaya yen bentuk oyod resembled naga - cathetake nggunakake dracunculus (naga) ing jeneng latin - lan sing tarragon minangka tamba kanggo nyokot saka kewan venomous.
Tarragon disebut Perancis minangka "King of Herbs" lan ngandhut akeh saus - kayata béarna lan ravigote - kanthi nggunakake tarragon minangka agen rasa utama.
Related
- Sejarah Tarragon
- Cara Paling apik kanggo Nyimpen lan Gunakake Tarragon
- Tarragon Tales
- Sinau babagan masak karo tarragon