Jeneng Yunani lan sebutan:
Bahari, μπαχάρι, ngandika bah-HAH-ree
Ing pasar:
Allspice didol ing wangun bubuk lan wutuh. Woh wohan beri garing kanggo ngasilake wangun bubuk. Yen bisa, tuku woh wohan sing garing lan tlatah bubuk allspice dhewe. Ing woh beri garing tetep rasa lan potency maneh.
Karakteristik fisik:
Loro-lorone bubuk allspice lan woh wohan beri garing duwe werna peteng, abang coklat.
Dianggo nalika:
Ing masakan Yunani, allspice digunakake ing stews, saus tomat kanggo pasta, saus abang, lan marinade kanggo game, daging, lan iwak. Semono uga Semono uga Semono uga Semono uga. Gunakake sparingly; rasa bisa dadi akeh banget.
Substitutes:
Pérangan sing padha karo cinnamon, cengkèh, lan pala
Asal, Sejarah, lan Mitologi:
Allspice (Pimenta dioica) ditemokake dening Christopher Columbus ing pulo Jamaika sajrone pelayaran kapindho ing Donya Anyar, lan dijenengi dening Dr. Diego Chanca. Iki diidhèntifikasi ing masakan Eropa lan Mediterania ing taun 1500-an.
"Jamaika lada" - jeneng liyane kanggo allspice - terus dikembangake utamane ing Jamaika, senadyan sawetara negara-negara Amerika Tengah ngasilake allspice kanthi jumlah relatif cilik. Ing wit "allspice" padha karo ukuran, bentuk, lan fungsi laurel teluk - loro diklasifikasikake minangka semak evergreen sing dhuwuré antara 32 nganti 60 kaki, loro dioecious (karo kembang jaran lanang lan wadon ing tanduran dhewe) godhong seger digunakake kanggo masak minangka rasa sing diinfus (godhong dibusak saka pangan sadurunge porsi).
Ing negara ngendi allspice minangka potong lokal, godhong lan kayu digunakake kanggo ngrokok daging lan sosis. Yen sampeyan wis tau ngrasakake daging utawa sayuran sing disumbangku karo "Karibia jerk seasoning," sampeyan wis ngrasakake allspice (kanthi kombinasi karo rempah-rempah cilik liyane). Nalika kawitan dikenalaké ing Inggris, palat Britania mbuktèkaké gabungan sawetara rempah-rempah - cengkèh, mrico, kayu manis / nutmeg - nalika dadi panganan sing dikonsumsi karo allspice; Mula saka kuwi jenenge "allspice" kanggo Doctor Chanca "Pimenta dioica" (woh allspice ngandhut rasa lada ing "pimienta", tembung Spanyol kanggo lada).
Related