Tips kanggo Nggawe Krim Sampurna
Krim sing dikempalken sing sejati iku entheng, lembut lan sugih, lan gampang kanggo pai lan roti lan es krim. Manawa, sampeyan bisa tuku krim sing dicelupake ing wadhuk utawa plastik, nanging ora krim nyata (maca bahan!). Iku mung dicokot saka gaweyan tiniest kanggo nggawe lan ngawula krim nyata whipped, lan rasa sugih lan tekstur apik krim nyata pancene worth iku. Gunakake tips iki kanggo mesthekake yen krim cepeng cepet lan entheng sabisa.
- Miwiti kanthi krim sing abot . Krim kedinginan sing paling cepet lan paling entheng; nyenengake mangkuk lan whisk utawa beaters paling sethithik 15 menit sakdurunge ngombe krim bakal nyepetake.
- Gunakake mangkuk sing digawe panas (logam sing paling apik) lan whisk, mixer sing ngadeg, utawa pemukul listrik. Krim diwenehake nganti paling sethithik 3 kali volume (supaya krim 1 cangkir bakal ngasilake kira-kira 3 cangkir krim sing dikocok), lan cenderung kanggo nyemprotake rada nalika dicelup, supaya manawa nggunakake mangkok gedhe banget. (Sampeyan bisa nyoba ngemot splatters kanthi nyetel mangkuk ing sink, utawa numpuk andhuk pawon resik ing blender.)
- Mulai kanthi alon whisking, whipping, utawa beating krim kasebut . Bakal dicokot alon-alon saiki bakal mbatesi jumlah splattering.
- Nambah gula utawa perasan nalika krim diwenehi tambahan. Kira-kira 1 sendok teh gula kanggo saben 1/4 nganti 1/2 cangkir saka krim nggunakake (utawa luwih kanggo rasa), yen sampeyan pengin krim manis. Sampeyan uga bisa nambah 1/4 sdt vanilla ekstrak kanggo saben 1/2 kanggo 1 cangkir krim kanggo vanilla-scented whipped krim (aka chantilly krim) yen sampeyan seneng.
- Nambah kecepatan sakwise gula utawa vanilla digabungake menyang krim. Mecut, ngrokok, utawa ngalahake krim nganti bentuke pucuk sing lembut . Apa sing paling dhuwur? Nalika whisk utawa beaters dibusak saka krim, pucuk sing lembut kudu diwujudake ing krim, nanging pucuk kudu nyelehake ing sisih, ora bisa tahan kanthi bener.
- Aja ngobati krim kasebut . Liren krim dollops ngalahake apik lan njaga tekstur sing lembut lan krim; krim diencerake menyang puncak kuli wiwit njupuk tekstur rada kasar lan bisa kanthi cepet misahake dadi butter lan buttermilk yen diantemi.
Whipped cream iku éca banget sawise dilecehake, nanging bisa uga ditutupi lan ditindhes nganti 24 jam tanpa efek banget, saéngga bisa ngapusi krim sadurunge tamu katon. Sawetara wong nganjurake nggunakake gula tipis utawa gula jajanan kanggo ngresiki lan ngencetake krim sing dikempel sing arep lungguh rada adoh, senadyan aku durung nate nemoni krim sing ora bisa diatasi.
Cathetan: Krim abot Ultra-pasteurisasi luwih trickier kanggo pecut, nanging bisa uga rampung. Priksa manawa super dingin lan nggunakake mangkok well-chilled lan beaters; iku kudu mecut munggah mung nggoleki, mung bisa njupuk sawetara menit luwih saka pasteurized biasa krim abot.