Asal-usul lan sajarah toko warung sedherhana
Dina iki, idea omah kopi biasane nyatakake panggonan sing nyenengake kopi sajian lan kopi minuman, kanthi sofa kanggo istirahat nalika sampeyan nglangi. Dadi, carane omah kopi wis diwiwiti?
Dina iki, aku nggoleki maneh wektu kanggo ndeleng ngendi omah kopi wis diwiwiti, lan akeh sing diganti (utawa durung diganti?)
Rekaman pisanan panggonan umum ngombé kopi tanggal 1475. Kiva Han minangka jeneng toko kopi kapisan, dumunung ing kutha Konstantinopel Turki (saiki Istanbul).
Kopi minangka barang sing penting ing wektu kasebut, sing sah ing Turki kanggo wong wadon bisa megat bojone yen dheweke ora bisa nyedhiyakake kopi kanthi cukup. Kopi Turki diwenehake kuwat, ireng lan ora dimilki, biasane diseduh ing ibrik.
Gagasan ngobrolake kopi kanthi krim lan pemanis, teka ing mode Eropa ing taun 1529, nalika omah kopi kapisan ing Eropah diadegaké. Wina ditembangké dening bala tentara Turki, sing ninggalake akeh kanthong kopi nalika dheweke mlayu. Franz Georg Kolschitzky ngaku kopi minangka rampasan perang lan mbuka omah kopi. Bener, dheweke wis mapan ing Turki lan dadi siji-sijiné sing ngakoni bilih ing kacang buncis. Dheweke ngenalake babagan nyaring kopi, uga ngresepake masakan nganggo susu lan gula. Ombenan kasebut cukup nyerang, lan nalika omah kopi uga wiwit nggarap kue sing manis lan sajian resep-resep kue liyane, popularitasé mbledhos.
Perusahaan kopi terus nyebar, kanthi pisanan mbukak ing Inggris ing taun 1652. Senadyan popularitas iki berkembang ing Eropah, idea teka ing Inggris maneh saka Turki. Saudagar Inggris sing ngurus barang-barang Turki (kayata kopi) duwe loro pandhita sing ninggalake dheweke, kanggo bisnis.
Papan "Pandhidhung" Turk wis lair.
Ana ing omah kopi Inggris, tembung "tips" pisanan digunakake kanggo gratuitas. A jar karo tandha maca, "Kanggo njamin Layanan Prompt" lungguh ing counter. Sampeyan sijine koin ing jar kanggo bisa dadi cepet.
Inggris nyebut omah-omah warung, "universitas penny" amarga sing ana rega kopi lan kelas bisnis sosial sing ditemokake ing kono. Nyatane, toko warung cilik sing dikelola dening Edward Lloyd ing taun 1668 minangka pusat bisnis, lan dadi perusahaan asuransi Lloyd ing London.
Saka ing kono, gagasan kasebut nyebar liwat Eropah. Italia ing taun 1654 lan banjur Paris ing taun 1672. Jerman ngemot omah kopi kaping pisanan ing 1673.
Nalika Amerika dijajah, omah kopi kasebut cepet tindakake. Peranan warung kopi Amérika padha karo sing padha ing Inggris: titik panas kanggo komunitas bisnis. The Tontine Coffee House (1792) ing New York minangka lokasi asli kanggo New York Stock Exchange amarga akeh bisnis sing dilakokaké ing kana.
Nganti saiki, omah-omah kopi wis dadi warung biasa. Banjur teka espresso. Ing taun 1946, Gaggia nemokaké mesin espresso piston komersial, sing luwih gampang dianggo lan luwih aman tinimbang model sadurungé.
Bar kopi Gaggia, ing Italia, minangka papan pisanan nggunakake mesin kasebut lan kanggo menehi espresso bebarengan karo kopi biasa. Umur omah kopi modern diwiwiti.
Mesthine, omah kopi umume ora kudu bingung karo toko kopi dekade anyar. Warung kopi iku sajenis restoran sing nyedhiyani menu khas panganan, bebarengan karo warung dhasar. Tim Horton minangka conto apik saka warung kopi sing misuwur kaya mangkene 'diner' lan sanadyan dheweke nglayani menu panganan sing akeh, dheweke dikenal ing saindenging negara kanggo kopi sing apik banget. Malah, aku ora ngelompokake minangka omah warung amarga ora ngemot espresso utawa minuman beralkohol espresso.
Lan sing bisa lali omah warung sing paling misuwur lan luas sing nyebarake kabeh, Starbucks? Wong-wong mau mbukak toko sing pisanan ing taun 1971, ing Seattle lan wis njupuk donya kanthi badai karo luwih saka 8.000 lokasi.
Apa sampeyan seneng karo rantangan nyebar utawa omah kopi independen lokal, sampeyan njupuk langkah menyang sajarah panjang kopi saben wektu sampeyan mungkasi kanggo latte.