Apa roti?

A roti iku salah sawijining panganan sing luar biasa sing metu saka Karibia. Masakan kasebut akeh dipengaruhi dening India, Afrika, China, Portugal, Spanyol, Britania Raya, Suriah, lan Libanon, lan uga bangsa pribumi sing asli saka negara iki. Pangan sing dimasak lan dipangan saben dina nggambarake macem-macem pengaruh, kayata roti, jinis roti rata India .

Guyana, Trinidad, Tobago, Suriname lan Jamaika duwe populasi gedhe ing India Timur.

Negara-negara kaya Barbados, Antigua, Grenada lan St. Kitts-Nevis uga duwe populasi India Timur, sanajan ora cukup. Sampeyan bakal nemokake roti ing kabeh panggonan iki, digawe nganggo glepung serbaguna biasa lan bubuk manggang sing dadi agen leavening. Sampeyan bisa ndeleng pengaruh India Timur iki ing pirang-pirang kawasan Karibia, nanging rotasi India Barat beda.

Jinis roti

• Paratha roti kaya pastri lapis. Ing endhog kanggo paling sethithik 30 menit sawise wis diolah lan sadurunge digulung, banjur disapu karo lenga utawa ghee sayur-sayuran. Iku banjur digulung lan diendheg lan ditinggalake kanggo liyane 30 menit sadurunge dimasak ing griddle wesi flat dikenal minangka tawah . Sawise dibuang saka telusur, langsung digulung kanthi clapping. Iki nyebarake lapisan. Bubur jinis iki bisa dipangan, nanging biasane dilayani kanthi sayuran saucer utawa kari utawa choka, sayuran panggang geni sing lemah utawa disemprotake karo bawang, cabe, asam, utawa mangga. Béda iki diarani "buss-up-shut" ing Trinidad lan Tobago amarga roti panas bubar.

• Sada roti iku jinis roti roti digawe nganggo glepung, bubuk manggang, lan uyah. Kadhangkala ragi instan bisa ditambahake kanggo menehi adonan ing njaba crustier. Kabeh rotis, yaiku roti sing paling gampang kanggo nggawe. Adonan ing endhog nganti 30 menit sawise dienggo, banjur tuwuh ing potongan gedhe lan dilebokake menyang ketebalan 1 / 4- kanggo 1/2-inch. Iku dimasak ing tawah . Ora ana lenga sing dipigunakaké, saéngga kadhangkala bisa dipanggang. Sada roti mirip roti pita, nanging luwih manut. Bisa dipangan mrico utawa karo senggang, nanging sada roti biasane disuguhake karo choka terong (mikir baba ganoush ) utawa choka tomat , sing padha karo salsa tomat sing dimasak.

• Dhal puri yaiku roti sing diisi karo spiced, dimasak, bubur kacang polong. Iki dianggep minangka roti pesta amarga umume digawe ing akhir minggu, nalika liburan lan ing pameran. Iku uga ditampilake minangka cemilan saben dina ing macem-macem panggonan mangan ing akeh pulo. Bisa dipangan as-utawa nganggo jinis chutney asem. Uga uga disedhiyakake karo pitik, bebek, kambing utawa kari kambing.
• Dosti roti digawe kanthi nyampur adonan loro. Iku digawe karo adonan sing padha karo rotis liyane: glepung kabeh-waé, uyah, lan bubuk manggang, bebarengan karo jiwit uyah lan gula. Sawisé istirahat kanggo 30 menit, adonan sing diolah dadi potongan sing padha. Wit dipérang dadi wolung buntut sing nggawe papat rotis. Dosti roti kanthi efektif roti kaping pindho. Saben adonan sing disapu kanthi lenga utawa ghee , banjur dicithak bebarengan kanggo nggawe pasangan. Sawise ngaso kanggo sawetara menit, roti wis dimasak ing wajan wesi panas. Iku terus disikat karo lenga utawa ghee kaya koki. Iku dipangan karo kari lan chokas utawa as-is.
• Aloo roti liya roti bungkus. Babi sing digawe karo kentang mashed spiced lan dimasak ing tawah kanthi lampu sikat minyak utawa ghee . Bread iki banget populer kaya sarapan utawa nedha bengi. Iki umume dipangan.

• Pepper roti kuwi jinis boneka sing dianggo ing Trinidad lan Tobago. Inisiasi digawe saka kentang, wortel, keju lan akeh mrico panas.

Tuku Roti

Sampeyan bisa nyuwun roti roti pitik, roti bakar daging, roti panggang, roti kentang utawa roti sayuran nalika sampeyan tuku siji ing Karibia. Iki tegese sampeyan lagi njaluk roti paratha utawa dhal puri kanthi salah siji kari sing ana. Iku dadi kaya bungkus.

Paratha roti lan dhal puri mung loro rotis sing didol komersial. Sing liyane digawe lan dadi ing omah.