Jerman topinambur (toh-PEE-nahm-boor), utawa artichoke Yerusalem, minangka anggota kulawarga kembang surya (minangka artichokes) lan asli ing Amerika Utara.
Apa sing katon lan rame kaya
Iku oyod coklat sing resik kaya jahe. Iku ora ana resemblance menyang artichoke tradisional lan rasa rada pedhes kaya salib antarane jantung artichoke lan kentang.
Ing taman, tanduran katon kaya kembang surya kanthi kembang cilik.
Sampeyan bisa dadi invasif amarga ngasilake vegetatif saka werna.
Carane Iku Dipangan
Topinambur bisa dipangan mentahan lan dimasak lan ditemokake ing akeh resep-resep panganan Jerman sing dikenal minangka vollwertkost. Coba iki:
- Gratin Celeriac lan Yerusalem Artichoke Recipe: Loro vegetarian mangsa digabungake ing kene banjur disusul saus krim kanggo sajian sampurna.
- Resep Artichoke Pickles Yerusalem: Asam manis sing asin siap mangan ing sawijining minggu nanging nunggu rong minggu utawa luwih mung nambah rasa.
- Lemon Chicken Thighs with Jerusalem Artichoke Recipe : Pai ayam cepet ditenun lan diiseni karo jus lemon seger, saffron, lan rempah-rempah Timur Tengah liyane.
- Grilled Yerusalem Artichokes Resep : Resep gampang iki disebut yaiku minyak zaitun utawa kembang surya, uyah lan lada lan Yerusalem artichokes! Padha njupuk nada amba sing gedhe saka panggangan.
- Resep Artichoke Yerusalem: Bakar oven kanggo gawe sampeyan ing resep-resep iki sing nggabungake lenga zaitun, kecap asin, uyah lan lada lan artichoke Yerusalem.
Cara Iku Tuwuh
Tumbuh-tumbuhan kasebut dikirim menyang Eropah ing taun 1610 minangka panganan kelaparan, ananging budidaya kasebut ditindakake kanthi cepet. Bubar, topinambur wis entuk reaksi sing penting minangka potong amarga panen lan isi pati sing dhuwur nggawe kapentingan kanggo industri energi.
Topinambur dipupuk ing tlatah cilik ing Jerman, lan 90% digunakake kanggo nggawe schnapps sing diarani Rossler (saka Ross-Erdäpfel, amarga dipangan karo jaran) utawa Topi.
Keuntungan kanggo penderita diabetes
Akeh tanduran iki nyimpen pati ing bentuk inulin, polimer fruktosa. Inulin dicerna ing usus gedhe dening mikroorganisme, sing nyebabake sawetara fenomena menarik:
- Ora migunani gula getih, dadi panganan alternatif kanggo penderita diabetes.
- Tumindak minangka serat pemakanan kanthi ngiket banyu ing gel lan ngobahake pangan liwat saluran pencernaan. Kaya serat serat sing ora larut, iki bisa nyebabake kahanan lara ing manungsa sing ora biasa.
- Uga uga didol ing toko panganan alam minangka sirup manis lan minangka tablet sing bisa diunyah ing weteng lan ngurangi keluwen.
Uga kasebut
Jeneng ilmiah topinambur yaiku Helianthus tuberosus. Uga disebut sunchoke, sunroot, Yerusalem artichoke , indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.