Carane Pilih Kentang Kanan Resep Anda
Kue iku panganan pokok ing pirang-pirang negara, lan minangka salah sawijining sayuran paling serbaguna. Nggawe, mashed , panggang utawa panggang , ana pirang-pirang cara kanggo masak kentang lan nomer tanpa jumlah kanggo gabungke karo kanggo nggawe macem-macem resep.
Milih Kentang
Kanggo asil paling apik, milih kentang kanthi cara sampeyan bakal nggunakake. Russet, utawa Idaho, nduweni isi pati sing dhuwur, saengga gampang kanggo nggoreng utawa nggoreng, dene kentang putih sing padha, sing nduweni isi pati moderat, bisa direbus, dipanggang utawa digoreng.
Emas Yukon lan kentang kuning liyane ora pati adoh nganti kentang, lan uga cocok kanggo roasting, mashing, panggang, lan sup.
Kentang putih lan putih bunder kurang pati lan luwih lembab, nggawe paling apik kanggo nggodhog, nanging bisa uga digoreng utawa digoreng. Kentang anyar sing kuwat lan waxy; padha banget digodhog utawa panggang, lan tahan kanthi apik ing salad.
Punika minangka referensi cepet ing jinis-jinis kentang ingkang cocok kanggé jenis teknik masak:
- Baking: Russet, long white, Peruvian
- Masak: Kentang anyar, abang bunder, putih
- Gorengan: Rusian lan putih
- Panggang: kentang baru, russets, Peruvian, putih panjang
- Mashed: Russets, putih panjang, kuning
Tip Cooking lan Preparation Kanggo saben jinis teknik masak ana sawetara tips kanggo nggawe resep kentang sampeyan luwih gampang lan luwih enak.
Kentang Baked - Ngadeg kentang ing pungkasan ing muffin tins yen sampeyan lagi nggawe sawetara.
- Kanggo kulit crispier, panggang ing 425 F kanggo 45 nganti 60 menit.
- Panggang kentang ekstra lan pangguna soko kanggo browns hash ing esuk.
- Samubarang ngemis lenga, butter, utawa bacon sethitik ing kentang sadurunge nggawe kulit krispier.
- Cut kentang sing disiapake dadi potong 1/2 inchi lan sikat nganggo lenga zaitun lan seasonings. Panggang ing 425 F, soko soko, kanggo babagan 35 nganti 45 menit.
- Potong kulit sing sithik dadi potongan lan sikat nganggo lenga zaitun. Panggang ing 400 F nganti 10 menit, nganti crispy. Mangsa kanggo rasa lan dianggo minangka cemilan kanthi dicelupake utawa direndhem ing jero soup utawa salad.
- Top kentang panggang karo cabe, keju, krim sing ora nguntungke, keju krim ringan lan chives, sayuran lan saos keju, ayam a la king, saus spageti, pizza toppings, dll.
Kentang Goreng
- Allow 1 kentang saben wong nalika nggawe Perancis goreng .
- Sawise nglereni kentang, rendhem ing banyu adhem kanggo paling sethithik 30 menit.
- Garing kentang sak mesthine sadurunge frying.
- Sawise masak, kentang goreng ing lapisan ganda saka andhuk kertas lan simpane ing endhog (250 F) nalika nggarap sisa.
- Reheat lenga antarane batch.
- Kanggo goreng crispier, goreng kaping pindho. Pisanan, goreng nganti emas ing lenga 340 F, banjur adhuk lan adhem ing suhu kamar. Sadurungé porsi, goreng ing lenga 375 F ing batch nganti coklat keemasan; pindhah menyang kertas sing dilapisi andhuk marmer lan sajroning panas ing panggang sing kurang nalika nggorok.
Kentang panggang - Masak kentang ing susu kanggo tambahan kekandelan.
- Masak kentang nganggo sawetara cengkeh bawang putih, banjur mash nganggo papak kaya biasa.
- Gunakake kentang panggang kanggo kentang mashed tinimbang digodhog.
- Tambah susu skim evaporated tinimbang susu kabeh.
- Kanggo nggunakake kentang mashed sing luwih entheng, ngalahake susu luwih akeh lan ninggalake mentega kasebut.
- Aja overbeat - overbeating bisa nyebabake pati, kentang mashed lengket.
- Gunakake sisa kentang mashed supaya bisa ngemot soup lan saos, utawa bentuk patties, dicelupake ing endhog lan roti panggang, refrigerate sajrone jam lan goreng nganti crispy.
- Ngalahake jamu, bumbu, bawang putih panggang, sayuran minced, utawa keju grated kanggo rasa lan werna sing ditambahake.
Kentang panggang
- Toss potatoes (cilik utawa cilik nganti medium gedhe dipotong dadi kwartal utawa wolu) ing lenga zaitun, utawa campuran butter lan minyak. Manggang 1 nganti 1 1/2 jam ing preheated 375 F oven, utawa nganti coklat luar lan garpu-tender ing jero.
- Nguripake kerep kanggo krim seragam lan crispness.
- Gunakake dripping pan, daging babi utawa daging babi kanggo rasa ekstra.
|
|