Kacang pai bourbon iki kalebu jumlah bourbon Kentucky. Bourbon jazzes iki pie pecan karo roso lan roh. Pie kalebu gula abang coklat, endhog, lan mentega.
Kue bisa dipanggang ing kulit kenthel sing ora dikarepake, nanging kerak sing sebagian bakar bakal nyediakake endhog sing tetep garing.
Yen sampeyan seneng rasa pecan panggang, ndeleng tips carane nggawe roti luwih dhisik ing ngarep. Ana macem-macem versi alternatif saka resep iki, kalebu maple lan gula abang , lan kentang manis .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Pie Pastry:
- 1 gandum kabeh-waé glepung
- 2/3 cup glepung cake
- 1 sendok teh gula bubuk
- Uyah 1/2 sendok teh
- 4 sendok mentega (kadhemen lan potong cilik)
- 5 tablespoons shortening (Cut menyang cilik bêsik)
- 1/4 cup water (es cold)
- Opsional: 1 endhog putih (diantemi kanthi enteng)
- Kanggo Isi:
- 1 cangkang kue, 9-inch, sebagian baked * utawa unbaked
- 6 tablespoons butter unsalted, softened
- 1 tuwung gula coklat peteng
- 3 endhog gedhe
- 1 sendok teh vanilla ekstrak
- Uyah 1/2 sendok teh
- 3/4 tuwung sirup jagung peteng
- 1 sendok teh bourbon
- 2 cangkir pecahan utawa bêsik, dibagi (toast, yen pengin - ndeleng tips, ing ngisor)
Cara Nggawe
Kanggo Pastry
- Ing prosesor pangan, gabungke tepung, gula bubuk, lan uyah. Pulsa kaping sawetara kanggo gabungke. Tabrakan mentega saka campuran glepung, aduk kanthi entheng, banjur pulih kira-kira 6 kali. Gesetake cendhela ing campuran, aduk kanthi entheng, banjur pulihake 6 nganti 7 maneh. Sprinkle karo setengah banyu. Pulse 5 kaping. Sprinkle karo banyu sing isih ana; pulse kira-kira 6 kali, nganti adonan mulai clump.
- Ngilangi crumbs gedhe menyang Bowl. Pack lan knead mung 2 utawa 3 kaping.
- Bentuk dadi disk, bungkus plastik, lan hawa adhem nganti 30 menit nganti 1 jam.
- Muter metu ing lumahing banyu kanggo pas kue kue. Gulung cepet lan pas menyang kuali, ngilangi keluwihan. Bentuk pinggiran hiasan ing pinggir. Sadurunge nambahake isi, rerumput kanthi sethithik putih endhog sing diantemi, yen dikarepake.
Kanggo Isi
- Siapke sajian jajanan (ndeleng pastry prosesor pangan sing gampang) utawa nggunakake adonan sing didadekake beku. Bentuk menyang disk sing flattened, bungkus ing bungkus plastik, lan refrigerate kanggo nglangi kanthi saksama. Sampeyan uga bisa nggunakake lemah ndhuwur beku.
- Gulung adonan sing digawe adhem menyang bunder 12-inch. Ngrampungke adonan menyang piring kue lan entuk prick kabeh liwat ngisor karo garpu. Padhang nganti sampeyan siap ngisi cangkang pie. Utawa, nggunakake beku jero-kripik unbaked lemah ndhuwur.
- Ing mangkuk campuran karo mixer listrik, ngalahake mentega karo gula coklat nganti krim lan cahya. Tambahake endhog, siji ing wektu, ngalahake sawisé tambahan. Beat ing vanilla, uyah, sirup jagung, lan bourbon.
- Kalorake oven nganti 350 F.
- Selehake cangkang pie ing sheet manggang - iki bakal luwih gampang dipindhah lan bakal nyekel tumpukan.
- Nyebar 1 Piala saka pecah roto-roto liwat ngisor kothak pai.
- Tuangi sing ngisi pecan kasebut. Ngemis pecan sing isih ana sajrone ngisi.
- Panggang kue kanggo 45 nganti 55 menit ing oven sing wis dipanggang. Nonton pinggir kulit sawise 30 nganti 40 menit utawa luwih. Nyelehake tameng kue utawa gelang foil gawean ing pinggiran kerak yen katon dadi pirang-pirang.
* Kanggo sebagian panggangan kerak, lemparake piring kue karo jajanan. Baris jajanan nganggo sheet of foil utawa kertas parchment. Isi bobot pie utawa kacang buncis lan panggang ing 400 F sajrone 10 menit. Copot kulit saka oven lan copot bobot pie lan foil. Ngurangi suhu sing panas nganti 350 F. Isi kue sing bentuke bunder lan panggang sing diarahake.
Tip
Pecans Toasted: Yen sampeyan seneng karo rasa pecan panggang, roti panggang mau luwih dhisik ing oven 325 F. Nyebar kasebut ing sheet manggang. Toast kanggo 10 nganti 15 menit, ngowahi sepisan utawa kaping pindho, utawa nganti aromatik. Copot saka oven lan transfer menyang piring kanggo ngombe sadurunge nggunakake.