Ragi minangka jeneng umum kanggo babagan 1500 jinis jamur tunggal, kanthi sel tunggal. Sawetara ragi bisa nyebabake penyakit. Akeh, Nanging, nyedhiyakake kita karo nutrisi plus alat alam sing kita kudu ngasilake sawetara panganan sing paling disenengi. Tuladhane:
- Brewer's Yeast, sing ngasilake karbon dioksida, digunakake kanggo nggawe bir. Iku uga minangka sumber nutrisi penting kayata protein, vitamin B, lan kromium.
- Ragi Baker yaiku organisme sing padha sing ngombe gula kanggo ngasilake karbon dioksida. Iku bahan sing nyebabake roti kanggo munggah.
- Ragi sing ora diaktifake utawa ragi wis matèni kanthi panas, lan ora bisa ngasilake karbon dioksida utawa ngasilake. Nanging, njaga rasa lan nutrisi. Akibaté, ragi nutrisi bisa digunakake kanggo nambah protein marang panganan utawa shake. Iku uga agen rasa sing umum. Ana macem-macem galur saka ragi sing diaktivasi, lan saben duwe rasa sing beda. Sawetara ana "nutty," sawetara "krupuk", sawetara "daging," lan liya-liyane.
Apa sing nggawe ragi torula unik?
Ragi jamur torula bisa disebabake ing alkohol kayu. Yen diaktifake lan garing, katon kaya wêdakakêna taneman lan bisa dikemas lan didol ing toko kesehatan lan nutrisi.
Wiwit sugih ing asam glutamat, ragi torula ngasilake rasa asin, rasa gurih ing rasa pangan. Aditif aditif ing rasa panganan sing diproses kayata keripik, campuran bumbu, lan krupuk.
Amarga rasa sing kaya mangkene, asring digunakake minangka aditif kanggo panganan pet, lan amarga ngandhut gizi dhuwur kayata seng, vitamin B, lan asam amino, sok-sok digunakake minangka tambahan kanggo anak kirik.
Minangka vegetasi veganisme lan vegetarianisme, produser pangan wiwit nggunakake ragi torula kanggo niru rasa daging (ing burger sayuran, kayata) tanpa nambah produk kewan.
Ragi Torula uga dadi panggantos sing misuwur kanggo monosodium glutamat (MSG) sing nambahake rasa kanggo produk-produk marketing "kabeh-alam".
MSG, kanthi bentuk bubuk, digunakake ing taun-taun kepungkur kanggo nambah rasa daging, saos, lan pasugatan liyane. Iku aditif kimia tanpa nilai nutrisi, nggawe panganan sing bisa ditindakake kanggo akeh wong sing kasengsem ing nutrisi alami. Uga luwih gedhé, bisa uga nyebabake reaksi alergi sing entheng utawa abot kayata ngelu lan disorientation.
Ragi Torula ngasilake akeh perkara sing ditindakake dening MSG kanggo panganan sing beda-beda. Iku njamin rasa lan ambu ora ilang nalika proses masak. Uga nambah tekstur lan rasa saka akeh panganan wiwit saka sos menyang kripik kanggo sup.
Kaya kabeh yeasts, torula uga nambah nutrisi apik kanggo panganan. Sampeyan uga bisa ngetokake pangan kayata protein shakes and dips.
Pros lan Cons saka Torula Yeast
Ragi Torula minangka produk panganan, sing tegese, kanggo mayoritas wong, iku aman lan sedhep. Uga menehi sumber pinunjul nutrisi.
Nanging, ana pitakonan babagan ragi nggunakake ragi, ing umum, minangka nutrisi. Miturut sawetara riset, ana kamungkinan banget sing ragi ing pangan bisa nimbulaké masalah kayata ragi vagina - nanging ana bukti sing ora pati jelas kanggo ndhukung tuntutan iki.