Masak karo Keju Graviera lan Endi Kanggo Tuku
Keju Graviera minangka salah sawijining keju paling populer ing Yunani. Iku keju sing empuk karo werna kuning cahya, lan nduweni rasa sing rada manis lan galak. Versi Cretan digawe karo susu wedhus utawa susu wedhus karo susu wedhus sing cilik. Isi uyah ora bisa luwih saka 2 persen. Iku umur paling sethithik limang sasi sadurunge teka menyang pasar - ing guwa-guwa. Punika kawangun kanthi tangan.
Ana uga graviera digawe ing Naxos, Yunani, sing nggunakake susu susu sing cilik lan tambahan susu wedhus.
Tembung Yunani kanggo graviera iku γραβιέρα Κρήτης lan diarani ghrahv-YAIR-ah KREE-tees .
Keju Graviera pikantuk sertifikasi asal-usul sing dilindhungi (PDO) ing taun 1996. Ing tembung liya, keju nelpon graviera dhewe nanging digawe ing ngendi wae saka wilayah tartamtu ing Yunani ora menehi hasil nyata lan ora duwe hak nganggo jeneng kasebut.
Graviera biasane manis lan fruity, utamane graviera enom. Versi sing digawe ing Crete dikenal kanthi rasa karamel obaran sing obor, lan lawas graviera bisa ngetokake rasa isin. Keju Graviera cenderung dadi lombok. Ing ngisor iki aturan PDO, kudu ngemot paling sethithik 49 persen lemak lan lembab nganti 38 persen. Iki tegese kalori sing dhuwur - kira-kira 545 per 4.65 ons utawa siji tuwung - lan uga dhuwur ing sodium lan lemak jenuh. Nanging sumber kalsium sing apik banget lan sumber protein sing apik.
Endi Buy Graviera Keju
Liyane saka feta, graviera mungkin minangka keju paling gampang kanggo nggoleki njaba Yunani.
Iki didol ing roda utawa wedge saka roda, lan kulit wis menehi tandha crisscross saka kain sing digunakake kanggo saluran. Sampeyan biasane bisa tuku ing toko kelontong sing luwih gedhe. Sampeyan uga manawa nemokake ing Yunani lan etnik groceries lan toko keju khusus. Ing jiwit, bisa dituku online.
Graviera bisa disimpen ing kulkas, nanging Lebokake ing katun pisanan lan nggawa nganti suhu kamar sadurunge porsi.
Masak Kanthi Graviera
Kaya feta , keju graviera bisa digunakake kanthi maneka warna cara: kaya keju meja sing dadi panedhaan , saganaki (gorengan) utawa panggang. Iku digunakake ing masak masakan, utamané au gratin, lan minangka keju grated, asring liwat pasta. Iku ndadekake goreng keju sing banget lan Yunani saganaki , panedhaan pan adonan karo glepung, oregano, lan lemon sethithik, sacara tradisional dianggo roti.
Yen sampeyan pengin nggawe kreatif lan ngrampungake saganaki ing sajrone kamulyan - secara harfiah - sampeyan bisa tuku soto utawa ouzo liwat keju nalika wis rampung, nyetel match, banjur nyuntikake geni kanthi jus lemon. Iki bener tradisi Amerika, Nanging, ora asli kanggo Yunani. Punika ngandika wis asalé ing Restaurant Parthenon ing Chicago.
Yen Sampeyan Ora Bisa Nggolek Graviera
Gruyere bisa digunakake minangka pengganti graviera amarga keju mirip banget, nanging mung graviera digawe ing Yunani. Ing kasunyatan, graviera disebut "gruyere Yunani."