Saka Skirt Steak kanggo Tomahawk Steak
Apa sampeyan cook steak ing omah utawa disimpen kanggo acara khusus metu, penting kanggo ngerti steak sampeyan.
Sinau luwih lengkap babagan 5 jenis steak iki lan carane masak wong - saka steak rok kanggo steak tomahawk.
01 saka 05
Rok Steak
Annabelle Breakey / Getty Images Steak steak yaiku otot diafragma sapi sing ditemokake ing antarane weteng lan dada. Punika minangka potongan dawa lan rata kanthi jaringan marbling lan connective, sing menehi rasa apik banget lan juiciness, nanging luwih angel tinimbang potongan liyane. Stok rok kudu diasinake banjur cepet banget digodhog ing panas dhuwur nganti langka lan tansah ngiris marang gandum. Steak steak uga dicithak dadi roti lan diiseni utawa digoreng kanggo masakan Meksiko sing populer, fajitas .
02 saka 05
Strip Steak
Manny Rodriguez / Getty Images Strip Steak (uga dikenal minangka New York Strip Steak lan Kansas City Strip Steak) dipotong saka pinggul sing cendhak , sing ana ing endi iga rusa utawa heifer. Pinggul sing cendhak kasebut bisected dening tenderloin, lan amarga otot iki ora banget dimanfaatake dening sapi, steak Strip banget alus lan marbled karo lemak flavorful, nggawe dadi pilihan favorit penyayang steak. Steak steak bisa boneless utawa bone-in, sacoro apik dipotong antara 1-1 / 2- lan 2-inci sing kandel, lan bisa digodhog, digoreng utawa digoreng. Ana sawetara persaingan sing direkam antara New York lan Kansas City kanggo asal-usul lan beda antarane versi steak Strip, nanging potongan kasebut pancen padha.
03 saka 05
Top Sirloin Cap
© Sebastian Cortez Tutup sirloin ndhuwur minangka otot berbentuk segi telu, sing ana ing ndhuwur sirloin ndhuwur. Tutup kasebut ora nduweni jaringan ikat utawa rereget lan bisa dicithak dadi steak (diarani Culotte Steak) lan dipanggang utawa dipanggang kanthi rotisserie (disebut picanha ing Brasil), lan ngiris. Ndhuwur sirloin menehi keuntungan saka marinade tenderizing utawa garing samubarang kang angel lan kudu ngiris marang gandum nalika dadi.
04 saka 05
T-Bone Steak
Barry Ramkissoon / EyeEm / Getty Images T-Bone minangka steak ing balung saka ujung singgahan ing belokan sing cendhak sapi utawa heifer. Bentuk kasebut khas T-shaped sing dipotong saka balunge bagian bisectes saka pinggul ndhuwur (steak strip) lan tenderloin (filet mignon). Minangka ditegesake dening USDA, T-Bone kudu dipotong kanthi paling kurang 1/2-inch saka tenderloin (dibandhingake Porterhouse luwih luwih 1-1 / 4 inci saka tenderloin). Kuwat resik, mentega, berair, jus lan super-tender, T-Bone bisa digodhog, digoreng utawa digoreng.
05 saka 05
Tomahawk Steak
LauriPatterson / Getty Images Steak Tomahawk dikategorikake ing drive sapi ing sadawane Rio Grande ing Texas nalika koboi ngresiki steak karo rempah-rempah Meksiko. Saliyané steak kaktus, jenenge Tomahawk yaiku steak ribeye sing dipotong saka antarane iga sapi ka-6 lan ka-12 lan biasane bobote antarane 30 nganti 45 ons. Daging diolet saka balung ( Frenched ), nuli gagang karo bagean daging sing meh kaya Tomahawk Native American. Kaya steak rusuk liyane, Steak Tomahawk diarani lemak, lembut lan aroma. Senadyan Steak Tomahawk mbutuhake bumbu cilik, manut karo sejarahipun, glepung garing, chili, cumin lan rempah-rempah Meksiko liyane dipigunakaké sadurungé manggang utawa nyawiji steak.