Apa Coklat Meksiko?
Yen sampeyan takon saperangan wong sing cocog karo cokelat Meksiko lan carane bedane saka coklat liyane-sampeyan bakal duwe sawetara jawaban sing beda-beda. Sawetara bakal ngomong yen mung coklat rasa karo rempah-rempah tartamtu lan / utawa panas mrico, liyane bakal ngaku yen istilah kasebut nuduhake produk tradisional sing digunakake kanggo nggawe ngombe cokelat panas , nalika wong-wong liyane bakal njaga yen ukara bisa diterapake kanggo coklat ing wangun apa wae sing disajikake ing wates Meksiko.
Spiced Chocolate in Recipes
Ing akeh resep-resep modern ing negara-negara sing nganggo basa Inggris, istilah cokelat Meksiko digunakake kanggo nunjukake yen rempah-rempah sing paling asring kayu manis lan vanila-kalebu ing profil rasa. Mexican Chocolate Sauce and Mexican Chocolate Cake yaiku conto saka pamakean iki. Sanadyan piring kasebut (lan sing paling akeh kaya wong-wong mau) meh mesthi asalé saka luar negeri kasebut, kombinasi cokelat, kayu manis, lan vanila banget otot Meksiko. Ing mangsa sing wis dicathet, nalika coklat panas minangka minuman ritual, utamané kanggo elit, bahan kaya vanila dicampur karo kakao lemah lan diasilake dadi minuman beralkohol. Ing jaman Kolonial, kayu legi saka Timur Jauh diprodhuksi ing masakan Meksiko, ing endi saiki wis ditemtokake minangka bahan dasar ing sajian manis lan gurih.
Coklat Kanthi Chili Pepper
Peppers lan cokelat panas - rong ewu sing diwenehake marang donya dening Meksiko - wis digunakake bebarengan ing negara kasebut kanggo ratusan, yen ora ewu taun.
Dipercaya yen Aztecs ngicipi minuman cokelat panas karo cabe cabe, lan mesthi ana loro rasa sing ana ing sajian memasak sing rumit kayadene mol .
Kombinasi wis dadi populer ing taun-taun pungkasan ing donya sing nganggo basa Inggris. Coklat-cokelat permen cokelat sing gampang ditemokake, lan resep-resep kanggo resep-resep kayata lan Chocolate Bark Spicy , Kue coklat Meksiko Vegan , lan Coklat Dipped Mangga (kabeh sing count cayenne antarane bahan), lan Aztec Truffles ) wis dadi ide utama.
Mexican Drinking Chocolate
Jenis cokelat sing digunakake ing Meksiko kanggo nggawe cokelat panas sing diarani cokelat de mesa (secara harfiah, "coklat meja"). Iku kasusun saka kakao nibs diarani panggang lan lemah karo almonds, gula, kayu manis, lan asring bahan liyane kayata vanila utawa rempah-rempah tambahan. Campuran iki, ing negara cair utawa semi-cair, dituang ing cetakan lan digawe adhem; bêsik sing padhet (ing bar utawa cuwilan) banjur di rangkep lan didol. Bêsik iki banjur dibungkus lan ditambahake ing susu utawa banyu kanggo nggawe omben-omben sing nyenengake, utawa bongkahan kalebu minangka salah siji bahan (akeh) ing saus masak tradisional kayata mol .
Rong merek komersial gedhe saka cokelat meja coklat sing kasedhiya ing Amerika Serikat yaiku Ibarra lan Nestle's Abuelita , lan iki umum ditemokake ing supermarket gedhe lan ing lingkungan Meksiko toko prodhuk . Sawetara merek liyane ana ing wilayah. Yen sampeyan cukup beruntung kanggo nemokake macem-macem lokal lan / utawa sing artisanal, kabeh kudu nyoba!
Yen sampeyan ora nemokake cokelat meja Meksiko ing kabeh, gunakake resep iki kanggo nggawe pengganti sing cukup (sanadyan ora otentik Meksiko).
Carane nggawe Coklat Panas Mexican Asli
Chocolate Candy: Mexican vs. European Style
Coklat asring banget digandhengake ing Meksiko karo minuman panas tradisional, tinimbang dadi permen. Coklat minangka permen ana, mesthine, (sawetara merek candy bar sing luwih misuwur yaiku Carlos V, Tin Larín, Bocadín, lan Cremino), nanging nggawe permen cokelat Meksiko komersial ora tau ngrambah kacepetan utawa dhuwur kualitas chocolatiers premier ing donya. Kakao kakao Meksiko wis olèh lan éndah ing negara-negara Éropah, lan prosès prodhuksi produk sing konsisten lan lancar diasilaké ing kono-sing dadi sebab saiki, nalika sampeyan pengin ngesanake wong nganggo kothak bonbon coklat, sampeyan bisa milih merek Belgia utawa Swiss tinimbang siji Amerika Latin.
Apa luwih apik: Coklat Mexican utawa Eropa-Gaya?
Nalika saben macem-macem nduweni proponer (asring banget vokal), ana tenan cara kanggo nemtokake jinis "luwih apik", minangka loro produk sing beda banget.
Jawaban bakal beda-beda ing saben kahanan, gumantung saka nggunakake lan preferensi pribadi. Coklat coklat umumé cenderung dadi grainy utawa chalky ing tèkstur, rustic in presentation, lan rada kurang kuat-senajan asring luwih rumit. Coklat gaya Eropah asring banget lemes lan coklat banget ing rasa, lan varieties "peteng" asring dianggep luwih canggih utawa diarepake. Iki mung umum, mesthine, lan akeh pengecualian ana ing loro-lorone.