Ciorbă minangka jinis sayuran khas saka Romania sing surem karo cuka, jus sauerkraut utawa agen asam liyane. Sup jagung bakso yaiku salah sawijining sing paling tradisional saka sup sing asem, nanging ciorbă kol uga misuwur, lan ciorbă de burtă (sup tripe) dianggep minangka panganan sing paling apik . Versi tradisional nggunakake lovage, lan janganan sing ditemokake ing toko ing Amerika Utara, nanging bisa diduweni ing toko khusus utawa online. Yen sampeyan ora bisa nemokake, godhong seledri utawa parsley bakal dilakoni.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Meatballs:
- 1 pound sapi tanpa daging sapi utawa daging babi (utawa kombinasi)
- 2 irisan roti
- 1 trikatuka cilik disigar
- 2 sendok makan beras mentah
- 2 sendok teh banyu
- Garam lan mrico kanggo rasa
- Kanggo Sup:
- 1 irisan alus irisan alus
- 1 bunch godhong lovage utawa godhong celery utawa godhong parsley, sacoro apik disigar
- 1 potong parsley ROOT
- 1 peeled parsnip
- 4 wortel kupas
- 1 kg daging sapi utawa daging sapi karo balung
- 4 tablespoons tempel tomat
- Garam minangka perlu
- 2 nganti 3 sendok teh cukà, utawa kanggo rasa
- Ora nguntungke krim kanggo garnish (opsional)
- Mrica panas kanggo rasa (opsional)
Cara Nggawe
- Ing saucepan gedhe utawa pawon Walanda, nggawa cawan banyu 6 gulung. Tambah bawang irisan, lovage, parsley ROOT, parsnip lan wortel. Tambah daging sapi utawa daging sapi karo balung. Banjur bali menyang godhok, ngilangi umume busa sing mundhak, nyuda panas lan simmer sebagian ditutupi.
- Sauntara kuwi, gawe bal karo nyelehke roti ing banyu utawa susu banjur ngetokake garing. Mash roti direndhem ing mangkuk gedhe. Tambahake meat lemah , trikatuka, irisan, uyah lan uyah lan mrico sacoro apik. Gamelan tangan rada alon lan gawe bakso cilik. Disisihaké.
- Nalika sayuran ing saucepan dadi lembut, bali menyang godhok lan kanthi cepet nyelehake ing bakso. Kurangi panas lan simmer nganti 30-40 menit. Nalika sup wis meh rampung lan balbus teka ing permukaan, nambah tempel tomat lan aduk kanthi apik.
- Tambah tempel tomat lan aduk. Nambah lovage lan mangsa karo uyah lan cuka. Yen dikarepake, warnane karo krim sing ora nguntungke lan lada panas ing sisih.