Nangka bunder gedhe lan prickly ing njaba. Iku katon kaya durian , senadyan nangka bisa luwih gedhe. Iku tuwuh ing Thailand lan Asia tropis liyane lan bisa dituku ing pasar pangan Asia ing saindenging Amerika Utara.
Nangka irisan bisa dimasak seger utawa digunaake - kaya sing dilakoni ing Thailand - ing desserts kayata es krim. Nanging nangka wijen, sing paling menarik lan migunani.
Nduweni tekstur sing meh padha karo daging babi utawa daging babi sing ditarik, sing dadi 'daging vegetarian' sing apik banget kanggo kari, roti lan mie.
Sampeyan bisa uga tuku nangka segar utawa tuku kaleng.
Nyiapake Nangka Segar
Nyiyapake nangka ijo njupuk tindakan sing sethithik, nanging apa sing entuk imbalan yaiku akeh panganan! Ekstra bisa dibekukan kanggo nggunakake mangsa ngarep, kaya sampeyan bakal nganggo daging ekstra seger.
Cara Nyiapake Nangka Hijau
- Nyelehake koran liwat permukaan sing akeh. Nangka ngandhut lateks alami, supaya sampeyan duwe alergi lateks, nyandhang sarung tangan (cathet yen lateks alam beda karo sing diproses, sing biasane wong sing alergi). Yen nggarap tangan metu, ngetokake lenga ing tangan sampeyan supaya ora bisa lengket, lan aja padha nganggo piso sing tajam.
- Geser nangka dadi 2 bagian. Saiki terus ngiris nganti sampeyan duwe potongan gedhe (ninggalake kulit) sing bisa digodhog utawa dilebokake ing kompor tekanan .
- Rebus potongan nangka 45 menit, utawa nganti daging jero alus lan rada alus, kaya pitik. Yen sampeyan duwe kompor tekanan, 10 menit biasane cukup. Wiji sing ditibakake bisa dibuang utawa dikompost.
- Nalika nangka wis masak, copot kulit. Sampeyan bakal weruh wiji-wiji - iki bakal dicithak - lan pods nyakup wiji. Pods wiji bisa dipangan, uga bagean fleshy string ing pods lan kulit. Dig kabeh iki metu lan cook karo, utawa tas lan beku kanggo nggunakake mangsa.
- Gunakake nangka kanggo nggawe kari vegetarian , kayata koreas vegetarian Thai (tambah nangka, bukan tahu), utawa kari kuning Thai (nambah nangka nasi goreng). Utawa ditambahake ing salad Thai utawa salad jinis-kulon, ing endi pitik bakal dipigunakaké. Sampeyan uga bisa ditambahake kanggo nggoreng-goreng - supaya bayangan sampeyan dadi pandhuan!
Nuku Nyiapake Nangka
Nangka bisa uga dituku kaleng, uga ing brine (iki sing paling apik) utawa sirup (mateng lan manis lan ora migunani banget). Yen nggawe kari, sampeyan bakal pengin nggawe sampeyan tuku siji ing brine utawa banyu minangka lengen sing ana ing sirup.
Nutrisi
Nangka woh mentahan ngandhut protein lan akeh vitamin A, C, calcium, lan wesi. Botol-kayuan kaleng kurang luwih seger, sing senadyan kasus karo sayuran utawa woh.