Negara bagéyan Goa ing India kulon dumunung ing sadawané segara Arab, lan masakan ing wilayah Goan gumantung banget karo panganan laut sing akeh banget, kanthi pengaruh budaya Hindu, Muslim, lan Portugis. Goans minangka ahli ing pickling macem-macem jinis daging lan iwak, lan resep iki kanggo prawn prawn seger ora kajaba.
Prawn prawn kudu ngaso nganti sawetara dina supaya kabeh rempah-rempah bisa ngombe lan mekar. Bakal tetep suwe ing kulkas, supaya yen sampeyan bisa nolak mangan kabeh bebarengan, sampeyan bisa seneng karo dhaharan kanggo dina-dina sing bakal teka, utawa duwe rencana kanggo ngetokake wektu luwih dhisik lan duwe tangan kanggo tamu. Rasa gedhe banget diresiki saka beras sing digodhog utawa digodhog (legumes kayata lentil sing dibalekake lan dipisah banjur digawé dadi godhok kandhel).
Sampeyan bisa nyetel jumlah panas ing sajian iki kanthi maneka warna cacah abang, sing mung dadi pedhes.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Raja prawns / jumbo udang
- Dash uyah (kanggo rasa)
- 1 sendhok teh.
- bubuk kunir
- 2 lusin cili abang garing
- 1 potong jempol ukurane jempol
- Sawijining bawang putih gedhe (15 nganti 20 cengkeh, cengkeh kupas)
- 4 sendhok teh. wiji cumin
- 3 cangkir (750 ml.)
- cuka putih
Cara Nggawe
- Cuci, cangkang lan devein prawn. Pat padha garing karo andhuk kertas.
- Campur uyah lan rasa wêdakakêna ing mangkuk cilik lan gosok ing pring. Cabut kanggo marinate kanggo 1 jam.
- Ing prosesor pangan, tilik cili abang , jahe, bawang putih lan cumin , nambahake cuka cilik (nanging ora kabeh 3 cangkir) kanggo nggawe pekat, Gamelan sing Gamelan. Disisihaké.
- Kalor 4 sendok teh minyak ing medium panas lan nggoreng udhara nganti emas. Tumis udhara ing tuwung kertas lan ngidini kanggo nglangi.
- Goreng kueh témpé ing sajroning 3 séndok lenga nganti lenga wiwit misah saka masala. Tambah cukà sing isih, musim nganggo uyah yen perlu, lan cook liwat medium panas luwih saka 15 menit. Allow nganti kelangan rampung.
- Nyelehake udan ing botol pickling kaca lan tuangake campuran rempah-rempah sing adhem. Nyampur lan uga ngaso nganti sawetara dina sadurunge mangan.
- Sajadah karo beras lan daal utawa mung beras sing digodhog.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 102 mg |
| Sodium | 509 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 14 g |