Choka ora persis karo panganan-cara kanggo nyiyapake pangan, kayata godhok yaiku cara nyiyapake daging utawa unggas. A choka utamané minangka sajian digawe karo sayuran utawa iwak kering, panggang utawa panggang geni kanggo menehi rasa rasa beras sing unik. Grilling ora ngasilake efek asli Amerika Latin asli, nanging bisa uga ora bisa dipangan nalika mbukak geni. Sampeyan bisa nggunakake broiler ing jubin nyata uga.
Choka narik kawigaten saka masakan India-anake sing misuwur ing Bihar, saengga dadi perwakilan saka masakan multikultural Karibia, sing akeh dipengaruhi dening panganan lan tradisi Afrika, India, China, Timur Tengah lan Eropa.
Variasi saka Choka
Basis sayuran utawa iwak saka choka digawe lemah utawa lemah sacukupe sawise geni. Iku banjur dikombinasi karo aromatik kayata bawang, bawang, asam , mrico panas lan cilantro. Bumbu bisa beda-beda gumantung ing jinis choka sing digawe. Contone, cilantro utamané dipigunakaké nalika gawé choka tomat, lan uga bisa ditambahaké ing kentang.
Enem jinis dhasar choka ditawani ing Karibia lan wis diadopsi ing panggon liya ing donya.
Kentang kentang: Disebut aloo choka ing Trinidad, kentang iku sayuran madegé ing sajian iki. Iku disambungake karo bawang ijo, areng cilantro lan lada panas utawa flake. Versi Trinidad kadhangkala nambahake papak.
Kelapa klapa: Aja mikir manis. Senajan choka iki digawe karo klapa, uga kalebu bawang bombay, saus lada panas lan thyme. Siji klapa biasane cekap kanggo menehi kulawarga papat.
Salt fish choka: Iki asring digawe karo hiu ing Karibia, nanging sampeyan bisa uyah iwak sing sampeyan seneng. Tambahake papak, wortel, bawang, lan minyak kedelai.
Garang herring choka: Herring dipérang dadi serpihan lan ditambahake ing tomat, lenga zaitun lan lada panas.
Eggplant choka: Disebut baigan choka ing Trinidad lan Tobago, eggplant panggang digabungake karo tomat, bawang lan scotch bonnet pepper ing sajian iki.
Tomat choka: Sajrone nambahi bawang, jalapenos, bawang bombay lan minyak jagung metu saka resep tomat iki. Scotch bonnet peppers bisa digunakake ing panggonan jalapenos yen sampeyan seneng sawetara panas serius, utawa sampeyan bisa ngawula mrico ing sisih yen tamu sampeyan duwe palates alus. Bawang manis sing paling apik kanggo jinis iki.
Liyane varieties kalebu choka labu lan avocado choka.
Cara Mangan Choka
Chokas kerep éndah karo roti , jinis roti panggang India. Yen sampeyan ora ana ing pulo lan ora duwe wektu kanggo nggawe roti dhewe, nganggep roti Italia utawa Perancis minangka iringan. Chokas dipangan karo beras lan dhal, dhasar lentil , ing sawetara wilayah.
Sarapan Chokas
Chokas bisa disuguhake kanggo sarapan, nedha awan utawa nedha bengi, nanging sawetara sing dianggo sajrone sarapan, kalebu choka tomat, choc eggplant lan choka kentang.