Cepet tips marinades efektif lan flavorful.
Marinade bisa digunakake kanggo nambah rasa kanggo daging, unggas, iwak, lan sayuran. Saliyane kanggo roso, marinade asring digunakake kanggo tenderize ngethok daging luwih angel. Ana ilmu kanggo ngiringan lan saben bahan nduweni peran penting. Gunakake dhaptar cepet saka "do's" lan "don'ts" kanggo mbantu nggawe marinade apik, efektif, lan aman!
Apa:
- Priksa manawa marinade sampeyan kalebu komponen asam kanggo ngobati daging lan mbantu rasa nambahi jero. Bahan-bahan asam bisa kalebu: anggur, cuka , jus jeuk, yogurt , utawa buttermilk .
- Kalebu lengo titik kumelun dhuwur ing marinade. Minyak mbantu rasa nyerepake dadi jaringan lemak lan lenga titik kumelun dhuwur yaiku lengene lan panggangan sing ramah. Lengo titik kumelun dhuwur kalebu: kacang, canola , safflower, utawa soy.
- Tansah marinate ing kulkas. Marinating ing suhu kamar bisa ngidini bakteri mbebayani kanggo tuwuh lan mimpin kanggo penyakit panganan.
- Marinate sayuran kanggo 15 nganti 30 menit, iwak lan panganan laut kanggo 15 menit nganti siji jam, unggas kanggo 30 menit nganti 3 jam, lan daging liyane nganti 30 menit nganti sore.
- Siapake kira-kira setengah tuwung marinade saben pound daging, panganan laut, utawa sayuran.
- Nguripake daging sampeyan sawetara kaping sajrone marinaling kanggo nggawe manawa kabeh permukaan duwe kontak sing cukup lan roso wis maksimal.
Aja:
- Aja nggunakake uyah sing akeh banget. Garam bakal ningkatake kelembapan metu saka daging supaya bisa ngetokake lan ngalangi rasa kanggo nyerep ing. Garam bisa ditambahake ing pungkasan, sawise masak nganti rasa.
- Aja nglakoni ulang marinades utawa nganggo marinades minangka saos sawise masak. Marinades ana kontak karo bahan mentahan, sing bisa ngandhut bakteri sing mbebayani. Tansah mbatalake marinade sampeyan sawise nggunakake.
- Aja marinate ing logam kontainer. Logam bisa reaksi kimia karo asam ing marinade lan nyebabake owah-owahan ing rasa. Coba kaca, wadhah plastik bahan pangan, utawa kantong plastik plastik tugas berat.
- Aja ngluwihi iwak marinate. Iwak kasebut kanthi alami cukup lembut lan bisa dadi lembek yen diasinake banget dawa. Tansah marinating kaping kanggo panganan laut antarane 15 menit kanggo siji jam.
- Aja beku daging ing marinade. Panyegahan sing terus-terusan ing asam ing marinade digabungake karo karusakan saka kristal es bisa nyebabake daging dadi lembab.
- Aja wedi melu eksperimen karo rasa lan bahan anyar! Marinades nawakake kesempatan tanpa wates kanggo rasa!