Sup Leek lan Kentang punika klasik saka pawon Inggris lan Irlandia sing ora kaget amarga dadi sup banget éca. Nanging, kadhangkala owah-owahan lan tweak cilik iku apik banget nalika kentang diuripake kanggo rambute cauliflowe panggang sing enak . Ngemis kembang kol, tinimbang steading langsung, nambah rasa manis lan rasa nutrisi cilik ing kembang kol. Banjur ditambahake ing lemongrass lan klapa alus saka klapa lan sampeyan duwe kontes sup klasik ing eklektik eklektik abad 21 tumuju.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 medium kembang kol - dipotong dadi kembang, stalk kandhel dibusak
- 6 sendok teh minyak tambahan minyak zaitun
- 1 medium bawang - sacoro apik disigar
- 3 leeks - dicuci lan trim lan dicincang
- 1 tungku lemongrass
- Sakepel kacang polong seger utawa beku
- 500ml veg stock
- 150ml santan
- Gendheng gedhe saka mentega
- A jempol saka uyah lan mrico kanggo rasa
- Coklat abang cilik kanggo garnish
Cara Nggawe
Kalorake oven nganti 200C / 400F / Gas 6
Sijine kembang kol kembang menyang mangkuk gedhe, sprinkle liwat 5 sendok teh lenga zaitun lan uyah cilik kanggo rasa, goyangake uga kanggo mesthekake kembang kol wis dilapisi ing lenga. Rekomendasi florets menyang manggang sheet lan manggang ing open digawe panas kanggo babagan 10 - 15 menit. Kembang kol kudu masak lan pinggir panggang nanging ora dibakar.
Nalika cauliflower ngobong, ngetokake mentega sajroning pan sing gedhé kanthi sendok minyak.
Tambahake trikatuka lan masak nganti alus lan tembus nanging ora kecoklatan. Sawise alus, tambah bawang putih lan pungkasane kembang kol nalika disega (nyimpen sawetara pot kembang cauliflower kanggo hiasan - opsional).
Bubuk lemongrass dadi telung ukuran sing sithik, bash entheng karo panci sing abot utawa rolling pin, tujuanmu yaiku kanggo ngremuk, ora nyedhot, kaya bruising ngembangake aroma lan rasa. Sawah panas, tutup lan cook sawetara menit banjur tambahake kacang polong, stok lan susu klapa.
Cepet nganti kira-kira 10 menit banjur copot saka panas. Njupuk lemongrass lan campuran menyang sup sing alus ing salah sawijining prosesor pangan, Thermomix utawa nggunakake blender jar.
Garnish karo potongan-potongan cilik saka cabe anyar sing dicincang lan mrico saka mrica ireng.
Sajam sup karo kenthang, roti seger utawa irisan-irisan sawetara ireng diombe.
Sup iki bakal beku banget, nanging, yen sampeyan ora nambahi cili, yen sampeyan arep nggunakke, ngeculake sup, panas lan banjur dekoratif kaya biasa.
Resep iki kurang adhedhasar resep saka Inggris Leeks ing Inggris.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 785 |
| Lemak total | 76 g |
| Saturated Fat | 40 g |
| Lemak ora jenuh | 29 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 9 g |