Pitakonan: Apa Brussels Sprouts Kosher?
Jawaban: Tegese, ya. Ing murni, mentahan negara, kabeh sayuran, woh-wohan, lan herba iku kosher. Nanging ing taun-taun pungkasan, sawetara organisasi sertifikasi kosher wis njupuk masalah karo dhasar germination Brussels, lan wis ngandhani konsumen kosher sing "ora dianjurake."
Masalah ing Patch Veggie
Dadi apa masalah karo cabbages cilik?
Sayuran bisa uga diarani kosher, nanging ngakoni bug, ora. Sacara historis, onus wis tansah ana ing konsumen kanggo ngumbah lan mriksa prodhuk cacing lan kewan sadurunge nyiapake utawa mangan. Nanging ing sawetara komunitas, sayuran tartamtu duwene dadi verboten, utamane amarga aturan rabine babagan status pemeriksaane.
Miturut otoritas kashrut Ortodoks, Brussels sprouts loro kasebut kerep dipenuhi bug, lan angel ditindakake kanthi efektif. Malah, sanajan ana panuntun sing diterbitake ngandharake carane mriksa macem-macem sayuran, sprouts Brussels minangka salah siji saka sayuran sing instruksi pengawasan ditolak, malah kanggo sing cukup ambisius kanggo nyoba.
Seger vs. Frozen
Dadi, nalika sprouts Brussels anyar durung diumumake ora ana alangan, ing akeh komunitas, dheweke dianggep efektif kaya-kaya. Nanging sprouts beku Brussels, minangka crita liyane.
A sawetara pedagang kosher - sing paling misuwur yaiku Bodek - ngasilake pamriksaan. Wewenang kosher sing menehi saran marang konsumen kanggo nyegah sprouts Brussels sing enom wis menehi oyote kanggo sprouts beku karo Bodek utawa sertifikasi sing padha.
Kabeh vs Shredded
Kajaba iku, nalika kabèh Sprouts Brussels seger wis dianggep masalah, sawetara panguasa rabinik ngupaya pengecualian kanggo sprouts.
(Aku malah teka ing saindhenging kosher-certified di rangkep Brussels Sprouts "slaw" ing lokal Trader Joes). Apa bedane antarane sakabehane lan sing dicukur? Minangka icky kaya sing uga muni, bagean bug nuduhaké kuwatir halachic sing ora signifikan tinimbang kabèh bug.
Praktik Pribadi Vary
Apa sing menarik bab kontrovèrsi sprout Brussels yaiku praktik individu babagan nggunakake seger sing mesthi beda-beda, sanajan ing kalangan Ortodoks. Iki ditemokake ing bagean dening kasedhiya ing pasar kuwat kosher. Aku kerep tuku sprouts Brussels seger ing Gourmet Glatt, toko kelontong kosher ing Cedarhurst, NY. Pasar Seven Mile ing Baltimore, sing dilapurake supermarket kosher paling gedhe ing negara, uga nggawa sprouts Brussels. (Situs web Seven Mile nyathet yen "mbedakake dhewe kanthi nggawa barang sing mung kosher" ... konsumen kudu nggunakake kapercayan dhewe babagan status kashrus barang-barang individu. ") A kanca ing Israel nemu wong ing kothak CSA .
Nalika sawetara rabbis nduwe rekomendasi kemul kanggo nyingkirake, liyane bakal nyedhiyani sing njaluk kanthi instruksi pengawasan. (Incidentally, nalika Bodek mriksa mung sampel prodhuk sing diwakili, wong sing mangan seger biasane nyatakake yen dheweke ngetokake sprout sing siji.) Amarga praktik masyarakat beda-beda, individu kudu nyuwun pandhita dhewe babagan cara sing disenengi kanggo mriksa sprouts Brussel.
Nanging kanggo referensi, kene sawetara conto carane wis rampung:
- Secara pribadi, aku ngilangi godhong-godhongan njaba, ngilangi bagian ngisor, ngubengi kepala, mbilas, lan mriksa endhas banget (sok-sok ngilangi godhong yen ora super nyenyet). Aku ngilangi sembarang ulo nganggo bolongan cacing, kewan omo, bintik ireng, utawa apa wae sing bisa ditemokake.
- Siji kanca nglapuraké yèn ibu mertua "ngilangaké lapisan njaba 2-3 sing kapisan, banjur ngeculaké sprouts Brussels ing banyu cuka nganti watara 10 menit, ngresiki lan ngisi banyu kanggo bug. Kadhangkala dheweke kudu mbuwang kabeh batch amarga infestation, kadhangkala padha metu resik. "
- Sheridan Gayer, Asisten Direktur ing Institut Israel lan Pengajian Yahudi ing Universitas Columbia, ngandika, "Aku takon dheweke supaya aku bisa mriksa lan manggang wong sing kaya mangkene. omah-omahé, utawa paling ora ana tambang, lan aku mikir yèn ing skala massal wong-wongé kuwatir ora bakal dicenthang kanthi cekap. (Yen sampeyan mung ngerti apa cauliflower katon lurus saka lapangan Aku nemokake sprouts Brussels dadi kurang kurang nyerang .) "