Apa Apa Ora Kanggo Nalika Nggawe Cookies

Baking cookies iku gampang banget, nanging ora gampang yen ora bisa nyebabake. Yen pancen ana, ora ana barang sing kaya mangkene sing banget keras, ora pati pas, kegedhen, utawa ora gampang. Yen salah sijine swara kasebut, sampeyan bisa nggawe salah siji (utawa luwih) kesalahan cookie-baking sing umum.

• 01 saka 11

  Sampeyan Ngukur Tepung Panjenengan Salah

  Ngukur glepung kanthi cara sing salah mbokmenawa kesalahan cookie-bakar paling gedhe metu ana. Yen sampeyan ngukur glepung kanthi ngudarake tuwung ukur ing kantong glepung, sampeyan bisa nggunakake glepung tambahan 30 persen ing adonan. Sing bakal nggawe cookie sampeyan garing lan angel.

  Cara sing bener: Njaluk dhasar ukuran digital sing bisa disetel dadi gram, lan wiwit saiki, kanggo saben gelas tepung resep mangan, ngetokake 130 gram.

• 02 saka 11

  Sampeyan Gunakake Jenis Tepung Salah

  Paling resep resep-resep nemtokake glepung kabeh-tujuan , yaiku campuran protein-medium saka tepung gandum sing alus lan alus. Yen sampeyan ngganti glepung roti, sing digawe saka galur gandum sing beda lan luwih dhuwur ing protein, cookie sampeyan bakal angel banget. Yen sampeyan nggunakake kue utawa glepung terigu, sing luwih alus, cookie sampeyan bakal rapuh lan rusak. Lan yen sampeyan nggunakake glepung dhéwé (jinis glepung kanthi bubuk manggang wis dicampur), samubarang cacat bisa ilang.

  Cara sing bener: Gunakake apa wae tepung ing resep, nemtokake gandum sing paling apik.

• 03 saka 11

  Sampeyan Overworked Dough

  Overworking bisa kedadeyan karo kabeh jinis cookie, nanging utamané cookie sing digulung, ing ngendi sampeyan muter metu lan banjur Cut metu cookie karo cutters. Glepung ngandhut gluten , protein sing luwih angel lan luwih sithik tinimbang nganggo, muter lan nyampur. Lan adonan cookie sing diluncurake seneng, utamane kanggo bocah-bocah. Nanging akeh banget nggulung iku ora. (Lan ya, rerolling scraps mesthi bakal nggawe cookie rerolled harder saka sing pisanan, nanging sampeyan ora duwe pilihan).

  Cara sing bener: Gulung utawa nyampur adonan minangka sethithik, lan alon-alon, sampeyan bisa.

• 04 saka 11

  Sampeyan Creamed Panjenengan Butter Miturut Tangan

  Creaming butter and sugar luwih saka mung nggabungake rong bahan kasebut. Sampeyan uga nggabungake hawa menyang mentega, sing nyedhiyakake pepadhang kanggo adonan, lan luwih gampang bubuk manggang kanggo nindakake tugas. Yen sampeyan nindakake kabeh, adoh ora cukup alus. Elinga, mentega kudu kelangan: Yen cukup alus kanggo sampeyan nggarap kanthi tangan, iku banget alus.

  Cara sing bener: Ngrokok mentega kanthi nggunakake mixer stand karo lampiran paddle.

• 05 saka 11

  Panjenengan Butter Came Langsung Kulkas

  Iki gegayutan karo masalah gawe creaming, amarga butter dingin luwih angel kanggo krim. Mangkono, yen mentega sampeyan wis kadhemen, cookie sampeyan bakal luwih padhang, lan ora bakal nyebar ing panci nalika nggawe panggangan mau. Umumé, sampeyan pengin butter dadi adhem, nanging ora kadhemen.

  Cara sing bener: Ayo mentega njagong kanggo 15 menit (nanging ora maneh - ndeleng ngisor) sadurunge creaming.

• 06 saka 11

  Butter Panjenengan Terlarang Lembut

  Yen butter banget alus, sampeyan bakal duwe masalah sing padha nalika sampeyan nyoba krim mentega kanthi tangan, yaiku, aerasi ora cukup. Yen banget alus, tinimbang nyekel ing udhara, mentega mung bakal nyelehake dhewe, nggawe adonan abot tinimbang alus.

  Cara sing bener: Tansah mentega kanggo manggang ing kulkas. (Nanging elinga, sampeyan kudu tetep butter dhewe ing sajian butter ing suhu kamar kanggo roti panggang.)

• 07 saka 11

  Bungkus Baking Sampeyan Luwih

  Wêdakakêna awujud wijèn minangka bahan leavening kimia sing nyedhiyakake barang sing dipanggang, lan nalika isih nduwèni umur rakungan cukup suwe, ora ana watesan. Sawise nem sasi ing lemari, bubuk manggang bakal ilang banget. Nalika ora kaya kritis ing cookie kaya kue lan roti pethak (lan mbokmenawa ora kaya kritéria minangka kritéria), iku isih bakal nggawe prabédan.

  Cara sing bener: Priksa manawa bubuk manggang ora lawas saka enem sasi, lan ngganti yen lagi.

• 08 saka 11

  Pan Baking Sampeyan Dadi Gelap

  Ya, iki pancene dadi masalah. Werna werna abu-abu nyerep panas luwih saka cahya, lan prabédan cukup signifikan kanggo mengaruhi wektu masak kanggo cookie. Sayange, paling resep ora nemtokake warna cookie sheet. Nanging yen cookie sampeyan kobong lan sampeyan nggunakake sheet cookie peteng, sing bisa uga kasebut pelakune.

  Cara sing bener: Gunakake lembar cookie cahya sing peteng (utawa suda suhu kanthi 25 derajat).

• 09 saka 11

  Sampeyan Overgreased Cookie Sheet

  Cookie mestine disebarake nalika nggawe panggangan, kaya mentega lan gula. Nanging kadhangkala uga bisa nyebar dadi luwih kaya sing padha bisa nggabung menyang salah siji cookie raksasa. Iki bisa kedadeyan amarga akeh alasan , nanging yen sampeyan nganggep resep ing saben cara liyane, sabab sing paling kerep nggambarake sheet cookie uga akeh, utawa ing sawetara kasus.

  Cara sing bener: Liwati greasing lan salin pan kanthi kertas parchment. Cookie ora bakal tetep, nanging ora bisa nyebar, uga.

• 10 saka 11

  Sampeyan durung nglakoni panas

  Temtu sampeyan ngerti sampeyan kudu nindakake iki. Iki instruksi pisanan ing sembarang resep. Lan ora kaya sampeyan mlaku kanthi sengaja. Kaya pirang-pirang kesalahane, sing paling larang bisa dilalekake. Lan iki penting banget karo cookie amarga mung bisa dipanggang ing 10 utawa 12 menit, supaya oven sampeyan pancen perlu ing suhu sing tepat nalika pindhah.

  Cara sing bener: Njaluk kebiasaan nglakoni kabeh resep, kayata preheating oven.

• 11 saka 11

  Sampeyan Mbukak Ing Oven Door Repeatedly

  Sampeyan kudu mbukak lawang pawon kanggo njupuk cookie metu, temenan, nanging sampeyan ora pengin dilakoni saben saperangan menit. Saben-saben sampeyan nindakake, kabeh panas bisa lolos lan suhu udhara mudhun. Iki ora kaya ala kanggo cookie kaya kanggo roti, nanging isih ala. Sampeyan bisa, contone, nyegah cookies sampeyan saka panyebaran, utawa saka Browning.

  Cara sing bener: Ora ana peeking! Gunakake jendhela ing lawang njaba kanggo mriksa doneness (lan ngresiki yen sampeyan ora bisa ndeleng liwat).