Burned, Pale, lan Misshapen Cookies Demystified
Yen sampeyan ngalami alangan kanggo nyedhiyakake cookie sampeyan metu, gunakake tuntunan iki kanggo nangani masalah kanggo nemtokake masalah kasebut. Apa warna, tektur, utawa wujud, pandhuan iki wis sampeyan nutupi.
Banget Gelap
Cookies sing peteng banget asring amarga manggang. Iki bisa disebabake dening oven sing panas. Kanggo nglawan masalah iki, priksa cookie 5-10 menit sadurunge wektu baking sing dianjurake wis rampung.
Yen pojok njaba saka cookie banget peteng durung tengah dipanggang, nyoba ngedhunake suhu udhara kanthi 25 derajat Fahrenheit. Iki bakal panggangan cookie luwih alon lan ngidini tengah panas lan cook sadurunge sudhut dadi overcooked.
Pucang banget
Masalah iki amarga faktor ngelawan cookie sing peteng banget. Coba tambahake wektu baking utawa ningkatake suhu baking nganti 25 derajat. Saben pawon mbukak kanthi beda lan wektu baking lan temperatur sing dianjurake uga ora optimal kanggo oven sampeyan.
Terus Kering utawa Crumbly
Cookie sing ora kenthel lan ora terus wujud kanthi asring amarga manggang utawa nambah glepung terigu, loro-lorone bakal ngurangi jumlah kelembapan ing cookie. Tanpa rasio kelembapan sing tepat, cookie ora bakal bisa terus.
Banget doyo
Cookie doughy bisa dadi asil saka baking, sing ngalangi kelembapan cukup saka evaporating mati.
Yen sampeyan nemokake ujung saka cookie sampeyan wis kebak masak nanging tengah isih banget doughy, ngurangi suhu baking lan nambah wektu baking.
Nggawe
Cookie sing banget angel sing paling kerep asil saka campuran adonan. Luwih saka nyampur adonan sing ngidini gluten helai kanggo mbentuk, sing bakal nggawe adonan sing angel lan angel.
Bakso luwih bisa uga kadhangkala nimbulake cookie angel amarga kelembapan banget nguap nalika baking.
Bentuk ora rata
Cookie sing ora adil biasane minangka asil saka suhu sing ora rata. Iki bisa berarti yen adonan cookie kadhemen diselehake ing oven panas lan siji bagéan saka cookie luwih cepet tinimbang liyane. Utawa, adonan kue diselehake ing sheet baking panas (nalika nggawe pirang-pirang bêsik), sing maneh bakal nimbulake sawetara bagéan saka cookie supaya luwih panas tinimbang liyane. Ing mangkuk uga kadhangkala uga nyebabake wangun ora rata kayata kabeh cookie ora dipanasake kanthi lengkap lan durung nyebarake.
Keluwihan Spread
Yen cookie katon luwih gedhe lan luwih apik tinimbang diantisipasi, iki bisa uga amarga nempatake adonan cookie ing sheet baking panas. Iki nyebabake cookie dadi panas banget luwih cepet tinimbang ditempatake ing baking sheet banjur digawe ing oven panas. Kanthi mangkono, liwat baking bisa nambah panyebaran. Bahan-bahan tartamtu uga nyebabake panyebaran tambah, kayata mentega, gula putih, lan tepung serbaguna .