Zurich Ragout, utawa Zürcher Geschnetzeltes ing basa Jerman, dikenal minangka Züri-Gschnätzlets (Zsur-ē-Gshnetz-lets) ing dialek Jerman Jerman. Resep rempah utawa resep mentahan ing saus putih digawe karo jamur lan anggur putih. Ngemot kathah saking perasan khas Jerman, kalebet parsley lan lemon zest , minangka tambahan saking masakan Jerman.
Nikmat, nanging cepet gawe, sajian iki bisa nemu dalan menyang jantung liwat weteng. Veal loin sacara tradisional digunakake nanging daging babi bisa diganti. Sacara tradisional iki diwenehake karo Rösti (Swiss Hash Browns) lan anggur putih putih (utawa nyoba Pinot Grigio utawa Grüner Veltliner).
Cathetan: Piring iki kanthi tradisional digawe karo daging sapi sapi lan sapi sapi, nanging sampeyan uga bisa nggunakake daging babi utawa pitik karo saus iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 ons loin daging babi utawa daging babi, diiris dadi roti
- 4 ons veal ginjel (tradisional) utawa daging babi, diiris dadi potongan
- 2 tablespoons
- clarified butter (tradisional) utawa minyak masak, dibagi
- 2 bawang merah, minced
- 2 cangkir irisan utawa irisan jamur
- 1 tablespoon glepung serbaguna utawa glepung beras coklat
- 1 tuwung anggur putih garing
- 1 tuwung duduh kaldu daging sapi
- 1 sendok teh lemon zest
- 1/4 cup light cream utawa cream whipping abot
- Garam kanggo rasa
- Mrica lemah kanggo rasa
- 2 tablespoons disigar, seger parsley
Cara Nggawe
- Nyawiji 1 sendok teh menthekake mentega liwat panas dhuwur lan cepet coklat daging nganti ora wernane maneh. Buang saka telusur lan tetep anget.
- Tambah 1 tablespoon saka butter ditetes, yen perlu, kanggo telusur lan nglakoake ing 2 cincang bawang merah. Masak kanggo 2 menit, banjur nambah cangkir 2 tipis irisan (utawa malah dicukur) kanggo masak lan masak nganti alus lan coklat. Sprinkle jamur kanthi 1 liter glepung lan aduk. Masak kanggo 1 menit.
- Nalika aduk, alon nambah 1 tuwung anggur putih garing lan 1 tuwung daging sapi duduh kaldu menyang dicampur. Bawa menyang godhok lan cook nganti sauce wis suda dening setengah.
- Nglakoake 1 sendok teh zaitun lemon, 1/4 cangkir krim lan uyah lan mrico kanggo rasa. Nambahake daging sing wis dicelupake menyang telusur lan anget, nanging ora masak maneh.
- Ngawasi karo 2 tablespoons disigar parsley sprinkled ing ndhuwur.
Resep Masakan Jepang Lagi
Masakan Lentil Jerman karo Resep Mie lan Frankfurters
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 482 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 87 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 31 g |