Yen sampeyan wis duwe tempurung lombok Afrika Lor sing geni ing tangan, iki gaweyan gawe ketagihan bakal meh ora gampang kanggo nyiyapake. Sampeyan bisa ngontrol faktor panas kanthi nggunakake luwih utawa kurang harissa kanggo rasa. Diwenehi lilin diarani nambah rasa manis nanging sampeyan bisa ngilangi ing jiwit.
Sampeyan bisa nggunakake kabeh olives ireng utawa campuran saka macem-macem werna. Aku seneng nyanyi bareng, supaya nalika nggunakake harissa saka attar lokal, aku nambah clove cincang liyane kanggo campuran. Gunakake tunas rasa dhewe kanggo nemtokake cara sampeyan seneng kaya bawang putih.
Ngidini wektu kanggo ngombe zaitun kanggo mbusak brine, lan banjur wektu tambahan kanggo mbungkus olives sadurunge porsi.
Uga coba Olives diasinake ing Chermoula .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 12 oz. utawa 1 1/2 gelas / 250 g. kabeh olives karo ngadu (kabeh ireng utawa kabeh ijo utawa campuran ijo, Tan, abang lan ireng)
- 2 nganti 3 tablespoons parsley (utawa cilantro, disigar seger)
- 1/4 nganti 1/2 linglang wedhi
- 2 teaspoons minyak zaitun (liyane minangka needed)
- Harissa, kanggo rasa (resep kasebut)
- Kanggo Harissa:
- 8 nganti 10 pepe mrica abang garing (kira-kira 75 g)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1/2 uyah sendok teh, utawa kanggo rasa
- 1/2 sendok teh jinten cumin
- 1/2 sendok katumbah wiji
- 1/2 sendok teh caraway
- 2 nganti 3 teaspoons jus lemon, utawa kanggo rasa
- Minyak zaitun, kanggo rasa utawa minangka perlu
Cara Nggawe
1. Rendhem olives ing mangkuk banyu kanggo sawetara jam utawa sewengi; saluran. (Utawa, yen olives sing hard, soften mau dening soaking ing nggodhok banyu kanggo 15 menit.) Kanggo luwih infus saka marinade, nggawe siji utawa loro incisions cilik ing saben zaitun (utawa alon ngremuk mau kanggo crack daging zaitun) .
2. Yen olive zaitun, nggawe harissa yen durung siap:
- Mbusak wiji saka peppers chili banjur rendhem ing banyu panas kanggo setengah jam utawa nganti tender cukup kanggo remukan. Saluran.
- Roto-raba toast wiji ing wajan (mung nganti wangi) lan tlatah kanthi mortir lan pestle. Tambahake paprika, papak, uyah, jus lemon, lan lenga zaitun supaya disumbat menyang tempurung. Lancip kaya sing dikarepake karo jus lemon tambahan lan lenga zaitun. Simpen ing wadah tutup ing kulkas nganti dibutuhake.
3. Biji linglang sing dijaga lan Cut menyang lancip. Gabungke linglang sing disimpen ing lenga zaitun, parsley. jus lemon lan harissa kaya sing dikarepake. Yen sampeyan seneng, tambahan lenga zaitun utawa bawang putih bisa dicampur karo zaitun. Tutup lan refrigerate nganti enem nganti wolung jam (sewengi sing paling apik) sadurunge dilakoi.
4. Olive bisa disimpen ing lemari es nganti pirang-pirang minggu. Harissa uga disimpen ing lemari es uga digunakake minangka bumbu karo panganan liyane.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 184 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 868 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 5 g |