Artichoke seger ing musim apik nalika disiapake minangka mung sabisa. A bawang putih cilik lan mentega, endhog linglang, sawetara bawang lan sampeyan kabeh disetel. Nambah sawetara pasta lan sampeyan duwe meal.
Yen sampeyan ora tau nyambut gawe karo artichokes, utawa sampeyan mung ngresiki awak, pirsani tutorial foto kita babagan Carane Nggawe Artichoke .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 sendok teh minyak zaitun (prawan ekstra)
- 2 cangkir bawang (dicincang)
- 3 cloves papak (plump, peeled, trimmed, lan sacoro apik disigar)
- 8 nganti 10 artichokes (seger, ditrapake mudhun ing ati, nyopot, lan irisan tipis)
- 1 sendok teh uyah seger (apik)
- 1 pound penne (pepe)
- 1 1/2 2 tablespoons lemon jus (anyar squeezed)
- 5 nganti 6 tablespoons butter (unsalted, ing suhu kamar)
- Kanggo tutup: Parmigiano-Reggiano (anyar parut)
Cara Nggawe
- Nggawa jajan gedhe menyang godhok kanggo pasta.
- Digabungake 3 sendok teh minyak zaitun, bawang, bawang putih, artichokes, lan setengah uyah ing wajan gedhe. Nutup lan sauté liwat panas sing rata, aduk kanthi gampang, nganti artichokes sing lembut, watara 15 menit. Rasa lan tambah uyah luwih akeh yen perlu. Yen dicampurake garing, nambah nganti 3 jam tambahan minyak zaitun.
- Mangkin uyah banyu pasta lan nyebar ing penne. Cook, aduk nganti penne lembut. Panyimpenan, nyimpen 1 tuwung banyu masak, lan transfer penne menyang sauté pan karo sayuran.
- Tambahake jus lemon lan butter, lan campur klambi kanggo gabungke. Yen dicampurake garing, nambahake banyu masak, sawetara sendok makan nganti sampeyan duwe konsistensi sing becik, lembab. Ngawasi kanthi cepet ing Parmigiano-Reggiano.
Dicetak ulang kanthi ijin saka On Top of Spaghetti ... dening Johanne Killeen (Harper Collins 2006).