Punded ijo lengket ijo ora ijo amarga saka werna panganan. Umume tanduran ijo lan subtly manis amarga ditemokake ing wektu tartamtu nalika gandum iku ora enom banget utawa ora tuwa maneh. Nasi banjur dibakar lan digodhog. Wis siap mangan ing tahap kuwi. Jebule, sing paling apik dipangan ing panggung iki amarga, miturut para pecandu, nasi banjur entuk rasa lan aroma.
Kabeh Prakawis Punded Ijo Nasi Jumbuh
Nasi lengket ijo diarani Vietnam lan pinipig ing Filipina. Senajan sebagéyan gedhé beras ketan bisa didadèkaké beras ketan ijo sing ditumbuk (ndeleng All About Rice: Varieties, Length Grain, Karakteristik, lan Warna ), ana variétas sing ngandhut tingkat lilin sing becik kanggo ngasilake kualitas apik beras ketan sing ijo. Ing Vietnam, macem-macem pilihan yaiku nep hoa vang; ing Filipina, yaiku Malagkit Sungsong .
Kanggo wong-wong sing manggon ing sanjabane Asia Kidul-Wetan, yen panganan ijo sing mentas ditindhes ora kasedhiya, sampeyan bisa entuk macem-macem garing ing toko Asia. Nanging, macem-macem gorengan kasebut mbutuhake cendhak banget saka masak kanthi garing utawa panggang.
Ing resep iki, beras ketan ijo garing digodhog kanggo wektu sing cendhak nganti dicampur karo konsistensi puding. Yen sampeyan ora nduweni akses menyang beras ketan sing ditumbuk, sanajan uga garing, priksa cathetan kasebut sawise resep-resep cara alternatif kanggo nyiapake sajian nasi lan nanas sing manis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir ditumpuk beras ketan sing ijo
- Gula 1/2 cup (utawa luwih kanggo rasa)
- 1 potong uyah
- 12 lembar nanas sing seger
- Garnish: godhong mint
Cara Nggawe
- Rebus cangkir papat banyu. Nguripake panas lan tambahake beras ketan sing ijo sing ditumbuk alon-alon, pencampuran sing dituangake kanggo nyegah clumping. Gumantung ing kualitas beras, masak bisa bertahan nganti pirang-pirang menit nganti sepuluh menit. Banyu luwih bisa uga dibutuhake.
- Nalika campuran beras tekan konsistensi puding, mateni panas. Nglakoake gula (diwiwiti kanthi setengah tuwung) lan uyah jiwit. Rasa lan nambah gula, yen sampeyan seneng karo sing luwih manis.
- Pupuk sekul menyang papat mangkuk lan nyelehake potongan nanas seger ing ndhuwur. Garnish karo godhong mint seger.
- Opsi 1. Cara liya kanggo nikmati nasi lengket ijo yaiku masak ing santen, tinimbang banyu tawa. Tindakake pandhuan ing ndhuwur nanging ngganti klapa kanggo banyu. Kurang gula bisa uga dibutuhake amarga santen wis alami kanthi manis.
- Opsi 2. Kanggo sing ora bisa nemokake beras ketan ijo, sampeyan bisa nggawe panganan cemilan sing padha karo beras ketan biasa. Rendhem beras kanthi jumlah jam kaping pirang-pirang kanggo pirang-pirang jam. Nyebar ing basket ngetokake digawe karo cheesecloth. Cook nganti biji sing wis rampung. Nalika isih panas, campur karo rong cangkir santen lan gula kanggo rasa. Aja lali garpu uyah kanggo nyegah sajian saka ngicipi cloying uga. Gawe cangkir, nambah potongan nanas lan godhong pudina.
- Pilihan 3. Pilihan pungkasan yaiku nggunakake banyu pandan kanggo masak beras ketan ing. Sambungake resep ing ndhuwur utawa pilihan siji utawa loro. Yen nglakokake pilihan siji utawa loro, cukup nganggo banyu pandan kanggo nempuh santen.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Karbohidrat | 76 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 3 g |