Nglindhungi World Licy Laksa

Ing sajroning masakan Melayu sing apik , laksa minangka sup mi pedhes ing Indonesia, Malaysia lan Singapura. "Sup mie pedhes" bisa uga kaya swara definisi generik nanging definisi sing paling akurat kanggo macem-macem soup mie sing akeh.

Senajan ana akeh variasi laksa , saben ana ing sangisore telung jinis: asam , kari utawa Sarawak.

Nanging, contone, kapercayan sawetara, dudu mie utawa topping sing nemtokake jenis laksa . Faktor penentu yaiku kaldu dituangkan ing mangkuk mie. Nanging apa wae jenis lan varian, kabeh laksas nuduhake siji bahan umum - godhong laksa sing diarani minangka ketumbar Vietnam utawa mangkok Vietnam. Mie beras sing biasane digunakake nanging ana varian sing migunakake bihun (uga dikenal minangka mi kaca utawa mie selophane) utawa mie liya.

• 01 saka 03

  Asam Laksa berbasis Asam

  Bebarengan karo daging sapi rendang lan pho Vietnam, asam laksa Penang dijenengi dening CNN minangka salah siji saka 50 panganan sing paling apik.

  Ing artikel majalah 2005, penulis Kenneth Tan ngutip keterangan saka laksa asam Chef Loh Hong Chye saka Penang:

  "Simpenan digawe saka iwak sardine kanggo saos. Apa sing dipangan yaiku nyelehake iwak sardine, lan banjur dicemplungake ing jus asam lan asam nanas sing dadi asam. Ana uga campuran lemongrass, shallots, godhong mint, godhong laksa lan cabe abang, kembang jahe, leng kuas (jahe biru) sing ditambahake lan didhahar nganti paling sethithik telung jam, "ujare Chef Loh ...
  
  "Cara tradisional, laksa dilayani tanpa daging utawa udang. Sampeyan mung dihiasi karo godhong mint, bawang merah lan nanas irisan lan sing paling penting sampeyan kudu nempelake tempok udhara, "ujare. Kanthi bahan-bahan kaya mengkono, Chef Loh ngajak yen paling apik dipangan ing sajroning mangan amarga "rasa iki kuwat banget lan enak. Yen sampeyan njupuk pisanan, iku mesthi masang sisa panganan. "

• 02 saka 03

  Curahan Laksa

  Guwa laksa ditondoi dening rong bahan - kare (campuran saka rempah-rempah sing digandhengake karo masakan Asia Kidul) lan santen. Penulis serius Seri Carey Jones opines:

  "Kucing laksa (lakon, kari laksa, laksa lemak, Nyonya laksa) yaiku rendition sing paling sugih sing duduh kaldu duwe santan, lan diwenehi mie lan diombe karo puffs, udang, lan endhog. ngemot sajian minangka "laksa", biasane (nanging ora sengaja) apa sing diarani. Kaya pirang-pirang masakan Malaysia, diwenehi campuran pasta, galangal, lemongrass, yaiku campuran kanggo rasa konsentrasi; udang utawa kaldu ayam dadi mancur sing kandel kanggo duduh, lan susu klapa ditambahake ing pungkasan. "

• 03 saka 03

  Sarawak Laksa, Sambal Belacan

  Ora uga dikenal minangka laksa lan kuru laksa , duduh laksa Sarawak iku abang kang, miturut situs Laksania, digawe karo udang lan pitik.

  Miturut blogger pangan Kelly Siew sing lair lan gedhé ing Bintulu, Sarawak, resep laksa pasta Sarawak minangka "salah sawijining rahasia sing paling dijaga."

  Saka blog post 2011 ing 3 Lapas Tummies :

  "Taun-taun sawisé produksi laksa pasta Sarawak wis dimodifikasi déning kulawargané ing Kuching. Ora ana resep ing laksa sing wis diterbitaké ing sembarang bentuk lan sing nganggo resep ora gelem mbagi bareng karo kandhamu sing paling cedhak. pilihan nanging terus tuku templat readymade sing wis kaping papat ing rega ing limang taun pungkasan.
  
  "Bebarengan karo kanca K aku sing dadi Kuchingnite, kita bisa ngeculake resep lan piye wae apik ing pasthen readymade ..."