Cina crispy utawa sizzling beras uga dikenal minangka "Guoba" (鍋巴). Ana rong jinis masakan Guoba ing masakan Cina. Pisanan pisanan saka Guoba tegese beras. Wong tradisional Tionghoa nggodhog beras ing wajan logam raksasa kanthi nyala lan asil saka cara masak kasebut nyebabake bagian ngisor wajan kanggo mbentuk lapisan beras sing garing utawa garing. Panganan sing wis garing iki nduweni tekstur sing empuk lan renyah kanthi rasa nikmat sing enak, lan wong-wong Tionghoa mangan panganan iki minangka cemilan.
Sawetara wong bisa uga ora percaya yen wong Tionghoa seneng mangan nasi geni, nanging kaya wong kaya roti murni utawa marshmallow.
Liyane jinis guoba yaiku apa sing kita sebut beras crispy utawa sizzling. Gobis iki asring dipigunakaké ing manéka warna masakan Cina. Biasane disuguhake karo saus kandel lan panganan laut. Salah sijine sing menarik babagan jinis sajian iki yaiku ora mung enak lan bau apik, uga nggawe "swara". Wektu nunggu staf ngemongake saos kandel ing guoba bakal mulai nggawe swara popping. Minangka bocah, kita tansah tresna marang sajian guoba sing diarani "udang manis lan ora asin karo guoba" amarga kombinasi saka guoba lan rasa manis lan asem. Nanging, sing paling kita seneng banget yaiku swara sajian iki. Kanggo bocah cilik, sajian iki gaib.
Kasunyatan sing menarik babagan guoba yaiku nalika Perang Donya II, ana sajian sing disebut "Bom Tokyo", yaiku udang, ayam panggang dimasak dan saus tomat dituangkan ke guoba. Yen sampeyan ora bisa ngerteni apa sing diarani "Bom Tokyo" amarga swara sajian iki pancen dramatis supaya wong Tionghoe ngarani apa iku.
Sampeyan kudu bisa tuku guoba sing wis dimasak utawa masak ing supermarket Cina utawa Asia, nanging uga gampang banget kanggo nggawe ing omah. Ing ngisor iki minangka resep beras sing apik. Mugi-mugi panjenengan seneng.
Diowahi dening Liv Wan
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Úa:
- 1 tuwung beras gawan dawa utawa medium.
- 1 1/2 gelas banyu
Cara Nggawe
- Cuci 1 cangkir saka beras sing dawa utawa medium ing pot. Tambahake 1.5 cangkir banyu (1 ¼ yen nganggo medium gabah) menyang beras lan diobong.
- Tutup lan simmer nganti kurang luwih 30 menit. Dibuang saka burner lan ngidini kanggo nglangi.
- Nalika beras dimasak, wisuh panas nganti 300 F.
- Sijine beras ing lembar manggang, yen wis mesthine, nanging ora luwih saka ¼ inci.
- Masak nganti 50 nganti 55 menit nganti garing.
- Kelangan lan potong menyang kotak 2 inci. Simpen ing wadhah nganti dibutuhake nanging aja beku.
- Nasi saiki siap dadi gorengan. Cahya nggunakake nasi goreng goreng kuwi kanggo mesthekake yen loro-lorone lan saus utawa sup kasebut ditambahake banget. Kanthi mangkono, sampeyan bakal krungu swara kenceng. Sayange, iki nggawe akeh karya pungkasan wektu - sampeyan ora bisa nggoreng glepung beras lan banjur disetel kanggo nambah sajrone tahap pungkasan masak. Nanging, beras kudu digodhog sadurunge panganan diwenehake, kanthi kecap asin utawa kecap asin. Jempol sawetara ing wektu, ngowahi terus nganti coklat lan puff munggah (iki bakal njupuk mung detik). Ngemil ing untu kertas. Bawa menyang meja, cepet tancepake cairan sing panas lan ngrungokake nasi beras lan nglangi.
Tip Safety: Yen ora ditangani kanthi bener, beras sing wis dimasak nduweni potensi kanggo mbangun bakteri sing disebut Bacillus cereus. Kanggo nyegah, nemplekake sawijine beras kanthi cepet, banjur banjur keren kanthi cepet, dipotong dadi kotak, dilebokake ing wadhah lan refrigerate ora luwih saka pitung dina sadurunge digunakake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 45 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |