Tulumba tatlısı (banget-LOOM-bah TAHT-luh-suh) yaiku panganan jeroan kecut, semir, lan ultra-manis. Iku panganan werna sing populer disedhiyakake dening para pedagang sing nggorengake seger ing panggonan lan ngladeni dadi anget. Sampeyan uga bisa nemokake iku dihidupake ing akeh restoran lan koki ngarep kaya arep digawe amarga bocah seneng.
Tulumba digawe saka potongan gorèng, kaya donat , kanthi glepung sirup lemon. Ing adonan kasebut ngandhut pati lan semolina, sing ndadekake cahya lan empuk.
Kanggo nggawe manis Turki klasik iki ing omah, sampeyan kudu tas jajanan karo tip bintang lan wajan jero kanggo wajan. Sampeyan bisa uga angel kanggo nggawe wangun sing sampurna ing awal nanging sawise sawetara nyoba, sampeyan bakal njaluk nyumerepi kasebut.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sirup:
- 3 cangkir gula
- 3 1/2 cangkir banyu
- 1 sendok teh jus lemon (jus 1/2 lonjong)
- Kanggo antuk giliran:
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok teh gula
- 2 cangkir banyu
- 2 1/2 cangkir glepung (kabeh-tujuan, sifted)
- 3 endhog gedhe (suhu kamar)
- 3 sendok teh semolina
- 2 tablespoons
- cornstarch
- 2-3 cangkir minyak nabati (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo goreng)
- Garnish: kacang tanah
Cara Nggawe
Nggawe sirup
- Ing saucepan, aduk 3 cangkir gula lan 3 1/2 cangkir banyu bebarengan. Nggawe dicampur karo godhok lan aduk nganti gula bubar.
- Kurangi panas lan supaya sirup alon-alon digunakaké nganti meh 15 menit. Tambah jus lemon lan simmer nganti 1 menit maneh. Mateni panas lan supaya dadi kelangan.
Nggawe adonan
- Ing saucepan, nambah butter, 2 sendok teh gula, lan 2 cangkir banyu. Nguripake panas lan aduk terus nganti butter ilang.
- Ngaduk ing glepung kanthi nggunakake sendok kayu nganti wangun adonan sing ngeculake.
- Nalika adonan wiwit ngumpulake ing saubenge sendok, copot pan saka panas lan sijine aside kanggo kelangan.
- Break siji endhog ing wektu menyang adonan lan aduk kanthi sendok kayu.
- Tambah semolina lan cornstarch, nggabungake uga karo sendok kayu.
- Transfer adonan menyang tas jajanan cekap nganggo tip bintang.
Fry Tulumba
- Tumis bab 3 inci lenga sayur-sayuran menyang telusur jero lan panas nganti 350 F, mriksa nganggo thermometer.
- Sawise lenga panas, remit adonan cilik langsung menyang minyak panas. Gunakake strainer utawa sendok kanggo nguripake potong lan saklorohe supaya werna coklat kanthi merata.
- Nalika tulumba sing rata-rata browned, copot saka lenga lan saluran ing tuwung kertas.
- Tambahake ing sirup sing seger lan supaya diijolake.
- Atur gula ing sirup ing piring sajian lan tuang sirup sawetara ing ndhuwur. Sampeyan bisa ngresiki tulumba karo kacang tanah yen sampeyan pengin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Lemak total | 58 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 41 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 2 g |