Resep terong iki prasaja aromatik lan aroma, lan jumlah bawang putih seger banget. Resep terong iki ndadekake sajian sampingan apik sing bisa gampang digawe vegetarian kanthi ngganteni saus iwak kanggo kecap. Kerjane karo kabeh jenis terong, apa wae sing seger lan ana ing ngendi sampeyan manggon. Sampeyan uga bisa nyetel tingkat rempah-rempah ing resep eggplant iki, njupuk ing ngendi wae saka entheng kanggo panas pedhes, miturut sing dikarepake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- ½ bawang bombay (bawang ungu bisa apik kanggo resep iki)
- 6 cengkeh bawang putih, minced
- 1 nganti 3 abu-abu abang, gumantung carane pedhes sampeyan pengin
- 1 Tiongkok (gedhe, nganggo kulit kain wungu peteng) terong, utawa 2 (luwih tipis, nganggo kulit ungu)
- Jepang eggplants
- ¼ cup banyu kanggo nggoreng
- 2 nganti 3 sendok teh minyak kanggo nggoreng
- 2 tablespoon soy sauce
- Cilik ½ tuwung basil seger
- Opsional: ¼ cup kacang-kacangan kering atau kacang-kacangan
- Sauce:
- 1 tablespoon
- saus iwak (utawa 1½ tbsp kecap nalika vegetarian / vegan)
- 2 tablespoons saus tiram (utawa vegetarian
- saos kerang , utawa Stir-Fry Sauce Vegetarian (merek Lee Kum Kee)
- 1 sendok teh gula coklat
Cara Nggawe
- Siapke sauce kanthi nyampur bareng kabeh bahan saosane kajaba cornstarch. Siapke campuran jagung lan banyu ing sajrone gelas utawa mangkok sing kapisah. Setel loro aside.
- Chop eggplant dadi bite-size pieces. Pancen kudu ninggalake pil - ing ngendi akeh nutrisi.
- Panggonan 2 nganti 3 tbsp. lenga menyang wajan utawa wajan gedhe ing dhuwur panas. Tambah bawang, setengah saka bawang, cabe, lan terong. Nyimpen sisan saka papak kanggo mengko.
- Pincuk 5 menit. Nalika wajan utawa wajan pan garing, tambahkan banyu sing sithik tbsp sawetara. ing wektu, cukup kanggo njaga bahan-bahan frying apik.
- Tambah tbsp 2. soy sauce lan terus nggoreng nganti 5 menit, utawa nganti eggplant alus lan daging putih meh tembus. Nambah banyu luwih cilik nalika pan dadi garing (nganti 1/4 tuwung).
- Yen terong alus, nambahake sithik bawang putih lan kecap asin. Nggoreng goreng kanggo nggabungake.
- Pamungkas, nambahake campuran jagung / banyu. Goseni kanthi apik supaya saos kandheg kanthi seragam (iki bakal entuk menit utawa kurang). Dibusak saka panas.
- Rasakena garam / rasa. Yen ora salty utawa legi cukup, tambahake sauce iwak sing luwih cilik. Yen asin uga, nambah pulp lemon utawa jus jeruk. Saiki nambah 3/4 basil seger, aduk sedhela kanggo nggabungake. Geser menyang platter sajian lan sprinkle sisa basil liwat kacang ndhuwur lan disigar, yen pengin. Ngawasi nganggo beras melati .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 220 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,224 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 9 g |
| Protein | 6 g |