Ganmodoki yaiku dumpling tahu gorengan jero sing asring dimasak ing nimono, kayata oden. Ana macem-macem úa bisa dicampur dadi dhewe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 katun (tenan)
- tahu , sekitar 14 ons
- 1 oz wortel, dicincang lan tancep dadi potongan cendhak lan tipis
- 4 jamur shiitake, sacoro apik disigar
- 1 oz nagaimo yam, kupas lan grated
- 2 tbsp wiji wijen ireng
- 2 tbsp glepung
- 1/2 sendhok teh uyah
- 1/2 endhog sing diantemi
- lenga kanggo jero
- 2 sendhok teh jahe grated
Cara Nggawe
- Kanggo ngalirake tahu, bungkus tahu nganggo handuk kertas lan pasang ing tray datar. Sijine papan motong utawa piring sing datar ing ndhuwur tahu lan supaya njagong nganti meh 15 menit. Semi resik tahu ing kain katun kanggo ngirisake banyu sing luwih abot.
- Tempelake tahu ing mangkuk gedhe utawa mangkuk Suribachi, lan mash nganggo masher utawa pestle Surikogi nganti alus.
- Tambah wortel, shiitake, yamaimo, endhog, wiji wijen, lan glepung ing jero tahu lan aduk kanthi becik.
- Mangsa karo uyah.
- Lenga panas kanggo jero nganti 340-350 F.
- Sijine tahu ing minyak, mbentuk oval cilik.
- Goreng tahu goreng nganti coklat nganti diiseni.
- Sijiki kecap soya lan jahe grated ing sisih.