Tips Es krim lan Petunjuk

Tips Es krim lan Petunjuk

Kene sawetara pitunjuk lan tips kanggo mbantu sampeyan nglakoni panen beku sing paling apik:

• Nalika tuku es krim, ngerti kabeh iku wis dipompa udara. Sing paling disenengi yaiku 20 nganti 50 persen udara, sing ngasilake fluffiness lan gampang ngemot. Sayange, mung cara kanggo nemtokake iki kanthi bobot. A liter karo 25 persen udara bakal bobot watara 17 ons sawise subtraction kanggo bobot bobot.

• Nalika nggawe es krim ing omah, mesthine bisa maca lan dadi familiar karo pituduh kanggo piranti tartamtu, dadi tangan utawa engkol listrik.

• Sing luwih cepet beku, tekstur es krim sing luwih alus.

• Aja ngeculake es krim lan nyepetake. Asil bisa dadi kekacoan sing ora sugih.

• Es krim paling apik nalika disimpen antarane -5 lan 0 F.

• Simpen es krim sing ditutup supaya ora nresep rasa saka panganan liyane.

• Priksa campuran kanggo krim es sing beku beku sadurunge sampeyan beku, supaya nambah panenan lan gawé tektur sing luwih alus.

• Minangka aturan, isi churn / mesin ora luwih saka rong pertiga kebak kanggo ngidini kamar kanggo ekspansi.

• Ngidini 5 nganti 6 liter ula utawa ember sing pecah kanggo 1 cangkir saka watu uyah kasar kanggo mesin-mesin lawas, lan supaya es ngadeg kira-kira 3 menit sadurunge diwiwiti.

• Kanggo mesin tangan, crita sing paling apik kanggo miwiti kanthi alon-alon, kira-kira 40 menit per menit nganti sampeyan ngrasakake campuran kasebut kanthi ngetokake kanthi resisten.

Banjur telung kacepetan kanggo 5-6 menit. Nambah woh sing disigar sawise langkah iki sadurunge repacking uwuh uyah lan rampung kanthi kira-kira 80 dadi saben menit kanggo liyane sawetara menit rampung.

• Terlalu akeh uyah ing campuran es-pengepakan, nglebokna wadhah jero kanthi campuran es krim lan / utawa nyepetake banget kanthi cepet bisa nyebabake tekstur granular.

Kanggo ices, jangan luwih saka 1 bagéan gula kanggo 4 cairan. Yen ana akeh gula, es ora bakal beku kanthi bener. Tambahan alkohol kudu ditambahake sawise ès beku.

• Sing luwih gedhe proporsi gula utawa pemanis liyane, sing luwih alon campuran dicampur.

• Whipped cream utawa susu sing nguap, dicampur marshmallow, endhog sing diantemi, gelatin , rennet lan bahan-bahan liyane kabeh aditif sing digunakake kanggo nyegah kabentuk kristal es gedhe uga kanggo nambah utawa beda-beda rasa.

• Ngilangake susu triples ing volume nalika ngalahake nalika krim abot ganda ing volume. Kanggo ngganti, nggunakake cangkir 1-1 / 2 ngalahake krim abot kanggo 1 tuwung whipped susu ngejat. Utawa, 1 cangkir ngalahake krim berat bakal witjaksono 2/3 cup whipped evaporated milk.

• Tip kanggo ngindhari kristal es: Tambah 1 amplop gelatin sing ora ditenun saben 6 cangkir campuran es krim. Supaya gelatin gelembung ing 1/4 cangkir saka campuran, banjur alon-alon panas nganti dibubungke. Tambah menyang dicampur lan terusake.

• Sawise es krim wis rampung, ngijini sampeyan njagong ing mesin pembeku nganti kira-kira patang jam sadurunge mangan supaya ngembangake rasa lan tektur.

Liyane babagan Es Krim lan Resep Es Krim

• Es krim tips lan diwenehi
•
•
•

Cookbooks