Rolling coklat decaden iki saka Julia Cranston mung sampurna kanggo Perayaan Natal. Log iki ngasilake kabeh rasa lan indulgensi sing cocok kanggo mangsa kasebut.
Kaping pisanan, Roll Swiss coklat diiseni karo lapisan ganache cokelat, banjur siji krim kocok, lan rampung karo lapisan ganache kandel liyane . Tambah iki sprinkling gula icing lan sawetara hiasan echo sampeyan ora mung duwe jajan sing éca nanging soko sing showstopper ing meja banget. Sampeyan bisa uga kudu lali yen diet iki, senadyan mung potongan cilik sing dibutuhake kanggo ngurmati mung carane apik iki. Iku Natal sawise kabeh.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 endhog gedhe (free range)
- 115 g. gula (kastor)
- 65 g. glepung (awake dhewe)
- 40 g. cocoa padhet
- 400 g. coklat (sacoro apik disigar)
- 450 ml. krim (ping pindho)
- 35 ml. ngalahake krim
- Garnish: aku cing gula kanggo dusting
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6.
- Pelumas timah roll 33 x 23cm Swiss, baris karo parchment baking.
- Nggunakake mangkuk gedhe, ngepelake endhog nganti alus lan werna pucet. Sift liwat glepung lan coklat, alon-alon melu loro bebarengan. Aja luwih saka campuran.
- Panggang adonan jajan menyang timah. Panggang sajam nganti 8-10 menit utawa nganti kue emas lan wungu
- Cut sepotong roti parchment rada luwih gedhe tinimbang jajan. Panggonan menyang worktop, sprinkle karo gula icing lan cepet nguripake kue menyang kertas. Copot kertas lapisan.
- Gamelan kanthi skor 2,5 cm saka dawa kue. Miwiti saka ndhuwur ndhuwur muter jajan munggah karo kertas ing njero. Panggonan kanggo salah siji sisih kanggo kelangan.
- Nyelehake coklat lan 450 ml krim menyang mangkuk, nyelehake banyu kanthi ora nyithak banyu kanggo nyawiji. Sawise ilang, dilebokake ing lemari es kanggo ngombe lan nglapisi.
- Bubuk kue, nyebar sisih ndhuwur karo 1/3 krim coklat ndhuwur iki karo krim ngalahake lan muter maneh, wektu iki minangka sampeyan bisa.
- Njupuk irisan cilik saka saben pungkasan banjur nggawe potong diagonal kira-kira sepertal saka mburi muter. Ganti potongan roti sing luwih dawa ing pinggir piring lan nyelehake gulungan sing luwih cilik ing ambane supaya bisa nyawiji karo cabang.
- Pipa krim sing isih selak kanggo nutupi kue sing wutuh kalebu ujung. Gendhut kanthi lembut krim coklat kanggo ngetokake babakan 'rada'. Debu kanthi gula icing.
Carane Gulung Log Yule
Kanggo instruksi sing rinci babagan carane nggulung log, sampeyan bisa ndeleng teknik ing langkah-langkah ing ngisor iki.
Kue iki teka saka Julia Cranston, tukang roti terkenal ing Kue lan Baking Julia lan guru tutor ing Cooks School of Food ing Carlton Towers, lan diilhami resep saka Mary Berry.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 8 g |