Resep cod uyah karo kentang utawa krumpirom bakal dadi populer karo wong Serbia lan Kroat, utamane kanggo pasa kaya Lent, Advent lan acara-acara keagamaan liyane. Wiwit kodhok uyah kudu direndhem rong dina kanggo ngilangi uyah sing surem sadurunge masak, rencanakake kanthi tepat. Bawang irisan utawa disigar bisa disigar karo bawang putih yen dikarepake.
Kene luwih resep masakan seukuran Eropah Timur .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg cod (salted)
- 1/2 tuwung lenga zaitun
- Opsional: Salt (kanggo rasa)
- Opsional: Mrica) kanggo rasa)
- 1 teluk teluk
- 8 irisan linglang (rind dibusak)
- 1 pound kentang
- 4 cloves papak (sacoro apik disigar)
- Opsional: 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- 1/2 cangkir parsley (dicincang)
Cara Nggawe
- Rendhemake 2 pon garam uyah ing banyu suwé kanggo rong dina, ganti banyu kaping pindho saben dina. Sawise soaking, aja nyabut kulit lan balung. Nyelehake cod ing panci gedhe utawa pawon Walanda lan tutup karo banyu. Tambah 2 tablespoons saka lenga zaitun, uyah kanggo rasa, mrico kanggo rasa, 1 teluk teluk, lan 8 kulit irisan lemon dibusak. Banjur masak, masak, lan masak sajrone panas sedheng kanggo 1 jam utawa nganti tender. Njupuk cod metu saka banyu lan copot kulit lan balung, lan discard, nanging cadangan banyu. Break cod menyang bêsik.
- Ing saucepan kapisah, masak kentang 1 pound kanthi kulit. Nalika tondho, nanging ora mushy, copot kentang lan kulit nalika adhem cukup kanggo nangani. Cut kentang dadi irisan 1/4-inch utawa sisane lan disisihake.
- Sijine sasuwene 1/2 cup minyak zaitun, 4 cloves papak bawang putih, 1 bawang bombay ireng gedhe (yen nganggo), lan mrico kanggo rasa ing wajan gedhe. Sauté papak nganti alus lan banjur nambahake iwak, kentang, lan akeh banyu masak sing perlu kanggo entuk konsistensi sing ora garing. Masak liwat panas sing panas nganti digawe panas lan rasa wis suwi, kira-kira 15 menit. Tambah lenga maneh, yen perlu. Garnish karo 1/2 tuwung parsley disigar. Bisa dipangan panas utawa ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 419 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 85 mg |
| Sodium | 409 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 35 g |