Pralines minangka institusi New Orleans ! Resep praline iki mrodhuksi candies gula manis sing rada crumbly coklat dimuat karo pecan panggang.
Pentingake yen pecan bisa diolah kanthi apik supaya bisa ngetokake rasa lan crunch maksimal kanggo permen kasebut. Nanging sing paling penting yaiku nggunakake thermometer Candy kanggo nggawe manawa gula wis dimasak kanthi suhu sing tepat. Yen ora, sampeyan bisa mungkasi kekacoan ing tangan sampeyan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung gula (putih)
- 1 tuwung gula pasir (dikempalken)
- 1/2 tuwung ngetokake susu
- 4 tablespoons butter (cubed)
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 1/2 cangkir pecan (toasted and coarsely chopped)
Cara Nggawe
- Siapake sheet manggang kanthi nglapisi aluminium foil lan nyemprotake foil karo semprotan masak nonstick.
- Ing saucepan medium gabungke gula putih, gula abang, lan susu nguap liwat panas sedheng. Nglakoake nganti gula dissolves, banjur lebokake thermometer Candy .
- Masak permen, aduk sok-sok, nganti permen tekan 240 F ing thermometer.
- Sawise suhu sing tepat wis dituju, copot wajan saka panas lan cendheake mubeng ing ndhuwur, nanging aja diaduk. Ngidini telusur nganti 1 menit.
- Sawise 1 menit, tambahake campuran vanili lan pecan, lan wiwiti nglakoake kanthi lancar lan kanthi nganggo sendok kayu. Sejatine, permen bakal luwih kenthel lan luwih entheng ing werna.
- Terus diadopsi nganti permen diwiwiti kanthi wujud. Nanging, mesthine isih gampang diadukake. Penting ora kanggo nglakoake banget, minangka praline cepet saka fluida menyang rock-solid.
- Sawise dadi coklat, obah coklat lan tahan bentuke, cepet mulai nyelehake spoonfuls cilik saka Candy menyang sheet manggang disiapake.
- Bekerja kanthi cepet kanggo mbentuk permen, minangka pralines bakal diwiwiti ing panci. Yen permen diencerake sadurunge wis rampung ngusung, tambahake sendok banyu sing panas banget lan aduk nganti rusak, terus terus diombe nganti sampeyan wis mbentuk kabeh praline.
- Ngidini gula kanggo nyetel kanthi cepet ing suhu kamar, kira-kira 30 menit. Nyimpen praline New Orleans ing wadhah udara ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 8 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |