Piring Amazonian iki ngeling-eling endhog ijo lan endhog! Preparation tradisional nyakup plantain ijo ijo ing Panggangan, banjur mashing wong (karo rock utawa mortir lan pestle) karo sawetara gajih, lan mbentuk mau menyang bal, diiseni karo sawetara chicharron (goreng potongan lemak daging babi) utawa daging babi. Tacachos biasane disuguhake karo potongan wafer Amazon sing dipangan cecina lan kadhangkala chorizo uga.
Yen sampeyan ora duwe panggangan, sampeyan bisa manggang pisang ing wajan. Woh-wohan uga bisa diisi karo daging babi, chorizo, utawa keju. Aku seneng nggoreng-nyangan panganan sing cepet sakdurunge mangan nganti garing.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 plantains ijo
- 5-6 irisan daging babi
- 4 irisan-irisan daging babi sing wis masak
- 2 sendok makan mentega utawa lard
- 4
- chorizo sausages
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Masak daging babi ing wajan gedhe nganti renyah. Copot bacon lan adhep-adhepan kanggo nglangi ing tuwung kertas.
- Peel tanduran lan irisan siji ing setengah lengthwise. Papan irisan ing wajan sing padha masak daging babi. Plantain manggang liwat panas kurang, ngowahi saka wektu kanggo wektu, nganti coklat keemasan lan alus ing jero, bab 25 menit. Utawa, sajrone irisan-irisan plantain (diiseni karo lenga sayur-sayuran) ing suhu kurang luwih 25 menit, kanthi gampang).
- Sijine tanduran panas ing mangkok karo 3 sendok makan lard lan mash kanthi pestle, utawa potong dhuwit utawa masher kentang (utawa watu, dadi temenan tradhisional), nganti pabrik tanduran uga lemah. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Singkong daging babi. Bagekake dicampurake dadi 8 potong, lan tancepake saben bal. Geser saben bal ing tangan sampeyan, mencet menyang tengah. Isi karo bacon (utawa chicharrón) sing dicincang lan tutupi daging babi karo plantain, ngowahi reformasi bal ing jero daging babi. Singkirake sawetane pabrik.
- Ing wajan sing padha, gorengake chorizo ing setengah inci banyu, ngowahi asring, nganti banyu wis nguap. Coklat the chorizo ing kabeh sisi.
- Nambahake ham ing skillet lan goreng loro-lorone nganti panas. Mbusak daging lan tetep anget. Tambahake fritters plantain menyang skillet, nambah lenga sayur-sayuran cilik yen perlu, lan cook kanthi cepet ing loro-lorone kanggo anget mau lan menehi wong crispiness sethitik ing njaba.
- Nelpon saben piring nganggo 1 irisan ham, 2 pisang goreng, lan sosis chorizo.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 404 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodium | 1,040 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 19 g |