Causa rellena minangka sajian khas Peru digawe saka puree kentang sing apik lan dilapisi nganggo salad pitik utawa panganan laut. Presentasi sajian iki bisa uga cukup dramatis (mesthine minangka favorit saka restoran Peru sing apik), amarga causa bisa dicithak dadi manéka warna lan asring dihiasi kanthi hiasan kayata alpukat, zaitun, endhog lan saos sing digoréng. Lapisan kentang kadhangkala beda warna (digawe nganggo kentang biru, utawa digawe ijo kanthi parsley utawa alpukat, umpamane).
Ing mangkuk iki disiapake nganggo ubi jalar, sing dikonsumsi karo saos aji amarillo lan sentuhan jeruk, banjur dilapisi nganggo saus cranberry (sentuhan Amerika Lor) lan dikantheni pecan lan cranberry garing. Masakan iki ndadekake cara sing paling apik kanggo ngumbahi, nanging uga cara sing paling apik kanggo nggunakake panganan sing digodhog utawa apa wae kentang manis sing ditinggalake sawise meal liburan gedhe.Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 kentang manis gedhe
- 1/4 cup gula pasir utawa grated
- chancaca
- 3 sendok jus jeruk
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 tuwung
- aji amarillo sauce
- 1/2 cup cranberry sauce utawa
- cranberry chutney
- 1/4 cangkir walnuts lan cranberries pepe (kanggo garnish)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 derajat. Scrub kentang sing manis lan prick kabeh karo garpu. Tempelake ing oven lan panggangake kentang nganti alus banget nalika ditusuk kanthi piso cetha, kira-kira 30-45 menit, gumantung ukuran. (Yen sampeyan lagi cepet-cepet, sampeyan bisa micu kentang ing dhuwur ing 3 menit interval nganti padha tender).
- Nalika kentang bakar, nyiyapake saus aji amarillo (pirsani resep kene ).
- Nalika kentang metu saka open, kanthi cepet Cut kentang panas ing setengah lengthwise, ngeculake uap uwal. Sawise kentang cukup adhem kanggo nangani, scrape daging kentang saka kulit. Pass kentang liwat ricer kanggo mbusak lumps utawa bêsik stringy. Sampeyan kudu duwe 4 cangkir. (Yen nganggo sisa kentang sing dimasak, liwati nganggo ricer uga).
- Selehake gula coklat, mentega, lan jus jeruk ing panci cilik lan panas sajrone panas nganti mentega dilebur lan gula coklat dibubarake. Ngaduk campuran iki menyang kentang, bebarengan karo 2-4 tablespoons saka aji amarillo sauce (kanggo rasa). Campuran kentang mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Copot ndhuwur lan ngisor saka 4 susu sing dipadhetke bisa nggawe tabung. Coklat ing jero bisa karo minyak mentah utawa sayuran. Lebokake sapuan pambungkus plastik ing saben siji mburi lan ngamanake karo pita karet. Selehake komplong, plastik mudhun, ing panci rata utawa piring.
- Pencet 1/3 tuwung saka campuran kentang menyang dhasar saben bisa. Coba gawe kentang minangka level sabisa. Ndhuwur kentang nganggo 1 sendok teh sos kranberry. Tambahake 1/3 cangkir saka campuran kentang kanggo saben lapisan bisa lan alus. Tambah tablespoon liyane saka sauce cranberry. Ndhuwur karo cangkir 1/3 kentang pungkasan lan pencet mudhun, smoothing ndhuwur lapisan kentang. Yen sampeyan duwe kaca cilik utawa barang sing padha, gunakake lumahing rata ngisor kanggo mbantu kompak kentang menyang bisa.
- Tutup ndhuwur saben bisa nganggo potongan plastik lan refrigerate liyane nganti siap dilayani.
- Kanggo ngawula: Mbusak bungkus plastik saka komplong lan nyelehake saben bisa liwat piring porsi. Tunyuk bisa kanthi cepet sapisan, menyang plat, banjur alon angkat kanggo mbusak bisa. Lemah kentang karo piso yen perlu.
- Garnish saben porsi karo tablespoon saka walnuts disigar lan cranberries pepe, lan dekorasi plate karo isih sauce yen pengin. Anget kentang alon-alon ing gelombang mikro utawa sajrone suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Lemak total | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |