Nyenengake, nanging isih entheng, kelangan sing rada entheng, causa minangka campuran rasa nyenengake sing akeh ditemokake ing wilayah Peru. Jeneng "causa" asalé saka tembung Quan Quanu "kausaq", sing tegesé "sing nguripi". Sajrone periode kolonial ing Peru, Spanyol sing anyar teka nyedhiyakake akeh panganan asli lan nggabungake panganan sing digawa saka Eropa, nggawe masakan khas Peru sing saiki ana. Causa yaiku salah sawijining masakan hibrida - kombinasi kentang kuno, alpukat lan aji amarillo sing kabeh asli Peru, lan jeruk, bawang putih lan pitik sing diimpor saka Eropa.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 cangkir bawang merah sacake apik
- 4 limes
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 8 kentang kuning (3 nganti 4 kilogram)
- 1 seger
- aji amarillo chili pepper , utawa jarred aji amarillo paste lada kanggo rasa
- 1 clove papak, minced
- 1/4 tuwung minyak nabati, dipérang
- 2 payung ayam tanpa kulit tanpa boneless
- 1/2 cup mayonnaise
- 1 ripe avocado
- Gendheng milih: parsley sing disigar, 1 irisan endhog sing irisan alus, ireng ireng ireng
Cara Nggawe
- Selehake trikatuka ing mangkuk cilik kanthi jus 1 jeruk lan mangsa entheng karo uyah. Cabut kanggo marinate nalika kentang masak.
- Masak kentang ing banyu salted nganti alus. Pil kentang kanthi sacukupe supaya bisa ditangani, banjur pass kasebut liwat disk paling apik saka ricer kentang (utamané mash mau). Disisihaké.
- Yen nggunakake mrica cabe seger, mbungkus wiji lan coarsely chop mrico. Panggonan ing prosesor pangan utawa blender, bebarengan karo jus saka 3 limes, bawang putih, 1 liter minyak sayur, lan uyah lan mrico kanggo rasa. Proses nganti alus.
- Ngadamel campuran lime / chili menyang kentang, nambahake ing bagean lan ngicipi sakwise tambahan, nganti kentang disajikake kanggo dikarepake. Nglakoake 3 séndhong lombok sayur lan musim kentang sing luwih asin lan uyah sing luwih apik yen perlu. Yen nggunakake tempel mrica jajanan jarred, tambahkan tempel kanggo kentang 1 sendok teh, nganti kentang disajikake kaya sing dikarepake.
- Kanggo nggodhog pitik, isi pot sing cukup gedhe kanggo pas karo dhadha pitik ing siji lapisan kanthi saperangan inchi banyu adhem; mangsa karo uyah lan mrica. Nambah endhog pitik lan masak nganti garing nganti kurang luwih nganti 15 menit. Siramake ayam sing disanoni, diselehake ing mangkuk, lan dicampurake karo mayonnaise lan bawang marinated. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Umumé lenga pan panci springform karo lenga sayur-sayuran. Pencet setengah saka campuran kentang mashed menyang ngisor telusur. Gunakake spatula utawa péso sing diimbangi cilik kanggo nyebarake campuran kentang menyang lapisan sing rata. Penutup karo salad pitik ing lapisan alus. Ndhuwur salad pitik karo irisan-irisan alpukat. Layer setengah saka campuran kentang ing ndhuwur lan Gamelan kentang karo spatula piso utawa nutup.
- Dekorasi ndhuwur karo godhong parsley, irisan-irisan endhog hard lan irisan olives yen pengin. Nelpon digodhog.
Variasi
Sampeyan uga bisa mbentuk kentang ing sajroning porsi dhewe. Copot bagian ndhuwur lan ngisor saka wadhah sing resik bisa kanggo nggawe dering. Ngemil ing jero kaleng kanthi lenga nabati. Ngaso bisa ing piring, lan lapisan kentang, pitik, lan alpukat ing njero bisa, kanthi mencet mudhun kanthi cepet, banjur kasebut kanthi teliti, bisa mbusak can.
Utawa wangun causa kanthi tangan (tanpa jamur utawa panci) menyang piring.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 666 |
| Lemak total | 39 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 110 mg |
| Sodium | 245 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 38 g |