Yen sampeyan seneng krupuk, coba versi iki nganggo cumi . Luwih kandel lan enak karo roso sing kuat lan cukup gampang kanggo ngresiki lidah. Resep iki nyebutake loro tabung cumi - cumi lan tentakel, nanging yen sampeyan ora peduli karo tentakel, mung nggunakake jumlah awak sing padha. Cara iki nambah cincin cumi-cumi sing pungkasan supaya tetep tawa karo sethitik masak.
Sajati ing mangkuk roti utawa diiringi roti artisan sing crusty, yen dikarepake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 Scotch bonnet chile (habanero), dideleh lan dicincang
- 3 sprigs seger
- thyme utawa 1 sendok teh pepe
- 3 teaspoons seger
- godhong oregano utawa 1 sendok teh garing
- 1 rwaning teluk gedhe, pecah setengah
- 1 tablespoon woh woh allspice
- 2 kilogram mentah diirisake calamari, tuba awak lan tentacles
- 4 irisan
- daging babi , diced
- 2 ijo celery gedhe, diced
- 2 wortel, dikupas lan diced
- 1 medium
- bawang bombay manis , diced
- 1/2 cangkir diced mrica lombok ijo
- 2 cloves papak, minced
- 4 cangkir iwak iwak utawa jus klem utawa dicampur loro
- 1 bisa (14 ons) diced tomat, nganggo jus
- 1 bisa (14 ons) tomat
- Jus 1 jeruk
- 1 sendok teh saus Worcestershire
- 1 tablespoon kosher
- uyah
- 1 jajanan abang gedhe, dikupas lan tuwuh dadi potong 1-inch diced
Cara Nggawe
- Selehake chile, thyme, oregano, rwaning teluk, lan woh woh allspice ing tengah potongan katup cheesecloth. Nggawa pojok lan dasi dadi bundle. Disisihaké.
- Pisahake tentakel saka tabung awak cumi lan disisihake.
- Geset tabung awak ngliwati cincin menyang sirip buntut lan ajeg ing mangkuk sing kapisah.
- Selehake potongan tiron ing jero lan pulse nganti dicampurake kanthi cetha utawa tangan nganggo irisan sing landhep. Tambah cumi sing disigar menyang potongan-potongan kasebut.
- Sijine daging diced ing oven Walanda sing abot ing dhuwur panas. Masak 2 nganti 3 menit, aduk kanthi gampang nganti lemak diobong nanging daging babi isih lemes (ora crispy). Tambah celery, wortel, bawang manis, lan cabe mrico lan aduk kanggo gabungke. Terus masak, aduk asring, nganti bawang lemes. Tambah papak lan masak 1 menit tambahan.
- Tambahake iwak, tomat, jus, saus Worcestershire, uyah, lan tanduran herbal kanggo sayuran lan aduk. Bawane menyang godhok lan nambahake gajih lan cumi-cumi sing disigar, mung nyimpen cincin cumi kanggo mengko.
- Terus masak sajrone panas sedheng kira-kira 20 menit, nganti tentakel nglangi.
- Nambah kentang diced menyang pot lan cook nganti tender, banjur nambah cincin cumi disimpen. Nglakoake sayuran lan cook tambahan 2 menit nganti sudhut mulai nggulung. Aja nggoleki. Nyoba uyah lan nambah yen perlu. Buang saka panas, buwang tas rempah-rempah lan kurban.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 255 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 267 mg |
| Sodium | 1,229 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 25 g |