Yen sampeyan duwe sesuk ham saka pesta kulawarga gedhe, cara sing gurih nggunakake pawon, gampang ditambani kacang buncis putih kanthi ham shank. (Yen sampeyan seneng tuku sapi tanpa daging lan duwe yen kanggo panganan sing nyenengake iki, nyuwun marang tukang daging kanggo balung hams.
Pucuk hancur diwasa nggawe duduh kaldu sing nyenengake kanggo masak kacang ijo ing klasik kasebut ing ngisor iki. Sawise sampeyan nggunakake shank ham kanggo rasa buncis, ngawula ing daging berasap ing ndhuwur. Resep iki butuh sawetara wektu kanggo nggawe, nanging sampeyan bakal menehi rega sing nyenengake.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok makan mentega
- 1 trikatuka, diced
- 4 cloves papak, disigar
- 1 smoked ham shank utawa ham hocks (sekitar 1,5 kilogram)
- 2 cangkir
- duduh kaldu pitik
- 4 cangkir banyu adhem
- 2 godhong teluk
- 1 pound pepe
- cannellini utawa kacang buncis putih
- 1/2 sendok teh oregano pepe
- 1 sendok teh garing rosemary utawa 1 sprig saka seger
- 1/4 sendok teh abang mrica flakes
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- Garam kanggo rasa
- 1/2 cangkir diced tomat seger utawa kaleng
- 1/4 cangkir disigar parsley seger
Cara Nggawe
- Saute bawang lan papak ing butter nganti translucent liwat panas medium ing oven Walanda utawa ketel heavy kanthi tutup.
- Tambahake shank ham, duduh kaldu, banyu lan teluk. Bawa menyang simmer, ngurangi kurang, tutup lan simmer nganti 1 jam.
- Mungkasi lan tambahkan kacang buncis, oregano, rosemary, flake abang mrico, lan mrica ireng. Penutup lan simmer, aduk sok-sok, kanggo 45 menit. Cairan liyane bisa ditambahake kapan wae yen kacang buncis diwenehake kabeh cairan sing ana nalika lagi masak.
- Temokake lan rasa uyah. Ham bisa uga wis asin, nanging yen ora, nambah lan nyetel. Tambah tomat, tutup lan simmer sajrone 45 menit, utawa nganti kacang buncis lembut lan krim (wektu bakal beda-beda gumantung saka jenis kacang buncis sing digunakake).
- Copotake shank ham menyang papan nglereni , irisan potongan daging saka balung lan sajake ing kacang panas ing mangkuk gedhe. Ndhuwur karo parsley seger.
Ngajak Saran
Umume, kudu duwe sisih kacang lan ham shank yaiku roti jagung . Kanggo purists lan mung babagan sapa sing wis dadi sajiane karo nenek, sampeyan ora bisa nglakoni apa-apa.
Sisi tradisional liyane sing ana ing sisih kidul yaiku sayuran ijo , nanging yen ora gaya, pengganti sprouts Brussels utawa kacang ijo sing dibuang ing daging bacon kanggo sawetara harmoni daging babi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Lemak total | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodium | 1,206 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 22 g |