Kue tumpeng lan kue karo kolom utawa tingkatan bisa banget dramatis lan ayu nanging mesthine, butuh pondasi sing mantep lan aksesori sing bener kanggo sukses.
Apa Kue Piring?
Kue tumpuk digawe nalika roti ukuran beda ditempelake langsung ing ndhuwur siji liyane.
Ora ketompo carane akeh stacking, saka loro nganti malah wolung level, paling apik duwe paling sethithik loro-inci kanggo prabédan papat inch ing ukuran saben level kanggo nggawe tampilan luwih apik.
Saben Tier Kudu Ditetepake
Kue tumpuk, utamane gedhe banget, kudu stabil kanthi nggunakake papan cake saben lan saben dowel ing saben level. Kue tumpuk asring diangkut minangka tingkatan individu lan dirakit ing lokasi panggonan kanggo nyegah kacilakan kanthi sedhela.
Wektu mung dowelling lengkap ora perlu kanggo construction sing dibandhingke yen tingkat ngisor iku kue woh tenan utawa kue wortel lan ora kue bolongan cahya utawa nggawe mousse. Tungku paling dhuwur mung bakal nyelehake menyang ngisor lan jajan bakal tuwuh.
Kanggo nyegah retak, lapisan kudu dibungkus nalika icing anyar rampung. Utawa, ngenteni sethithik rong dino sakwise nggulungake level sadurunge numpuk.
The Skinny on Dowels
Nggawe pondasi sing stabil saka dowels kanggo kue ora angel. Sampeyan bisa nggunakake kayu dowel kayu utawa plastik gumantung apa sing kasedhiya utawa preferensi sampeyan.
Aturan umum kanggo nemtokake jumlah dowel sing dibutuhake yaiku sampeyan butuh dowel luwih akeh kanggo kue sing luwih dhuwur, dhuwur.
Dowels plastik cenderung luwih akeh tinimbang kayu supaya sampeyan bisa nggunakake kurang plastik ing construction. Contone, jajan 16-inch utawa 18-inch bakal mbutuhake sekurang-kurangnya wolung dowel lan jajan 10-inci bakal butuh paling sethithik enem dowel.
Cara Dasar Kanggo Ngumpul Kue sing Dibingkai
- Es saben lebet dhewe kanthi kue kanthi "glued" kanthi icing menyang papan kue utawa piring separator sing ukurane padha karo kue. Tingkat ngisor biasane ana ing papan kenthel sing luwih kandel utawa malah papan plywood sing berdiamé padha karo kue utawa setidaknya 2 inci luwih gedhé gumantung saka desain.
- Priksa manawa saben level rampung tingkat nggunakake level saka toko hardware sing dipasang ing ndhuwur.
- Pasang dowels menyang kabeh tingkat kajaba ndhuwur.
- Tempelake papan kue kanthi ukuran sing padha karo tingkatan ndhuwur ing sisih ngisor ing tengah-tengah undhak-undhangan ngisor lan pencet alon-alon supaya bisa njlentrehake garis gedhene ing icing utawa fondant. Copot papan jajan lan gunakake pedoman iki kanggo nyisipake biji dowel sing cocok menyang undakan ing bunder kasebut.
- Sisipake salah sijine cangkir menyang njero awak supaya bisa mlaku terus menyang papan jajan. Gunakake piso kanggo nandhani dhuwur sing tepat ing ndhuwur jajan lan narik dowel maneh.
- Cut dowel kanthi dawa sing bener lan banjur nyithak dowel sing isih ana kanggo level kasebut kanthi nggunakake kawitan minangka ukuran.
- Pasang biji dowel menyang jajan kue, spacing kasebut kanthi rame kira-kira 1 inci saka papan njaba kue. Push dowels sakcara mudhun nganti saben nutul Papan kue ngisor.
- Tumpukan level nomer loro ing posisi pertama, pusatake kanthi tepat nggunakake piso cat kanggo mindhah tanpa ngrusak icing.
- Baleni proses iki kanggo saben undakan sing disusun ing desain kue kajaba sing paling dhuwur.
- Sawise kue dibungkus rampung, sampeyan bisa nyetabilake maneh kanthi nganggo dowel kayu sing dawa karo ujung sing diasah liwat kabeh jajan kue saka ndhuwur. Akhir sing diasah kudu diselehake menyang papan kue basa. Iki bakal nyegah owah-owahan. Sampeyan bisa ngasah dowel kanthi panuding pensil utawa malah piso cukur sing cetha. Yen dowels sampeyan ora cukup suwe kanggo ngliwati tingkatan dhuwur, disaranake kanggo nyetabilake rong tingkatan pisanan ing ngisor kanthi nggunakake metode iki lan banjur mbaleni karo loro utawa telung ndhuwur.