Iku regane kanggo nyebutake yen alasan kanggo panggang kalkun supaya sampeyan bisa nggawe sup saka carcass mengko. Nanging yen sampeyan wis tau kecewa karo carane kalkun sampeyan metu, kaya kue putih sing rada garing lan matang, bangkai iku cara kalkun kanggo nggawe sampeyan.
(Lan yen kalkun banget lembab lan crispy lan flavorful, nggawe sup mung bonus tambah.)
Sampeyan bisa nggawe duduh kaldu kanthi nggoreng carcass turki bebarengan karo sawetara wortel, celery, bawang, herbal, rempah-rempah-banjur nggunakake duduh kaldu kanggo nggawe sup mie kalkun kanthi daging sing sithik.
Minangka prakara kasunyatan, iku kedadeyan paling apik sing bisa sampeyan tindakake karo carcass turki. Sampeyan bakal mbokmenawa kudu nyithak dhisik, sing bisa sampeyan gunakake kanthi nggunakake gunting sing apik. Sampeyan bisa mbungkus bagean sing ora digunakake lan beku.
Sampeyan uga bisa nggunakake duduh kaldu kanggo nggawe chili kalkun utawa kalkun kalkun-kemungkinan-kemungkinan sing ora ana watesan, lan kabeh kasebut diwiwiti karo carcass turki.
Ora mung balung ngilangi rasa kalkun jero, nanging balung rusuk ing sternum, rusuk, lan liya-liyane bakal alon-alon nyemprotake menyang gelatin sing bakal menehi awak menyang sup, lan uga jell ing kulkas.
Mesthi wae, yen sampeyan ngetokke susu turkey sing tanpa boneka , lan sampeyan durung entuk bangkekan ing mesin freezer, sampeyan bisa nggunakake kalkun tuku nyimpen utawa pitik (utawa duduh).
Sing paling apik kanggo narik panganan kaya sing bisa didelehake sadurungé nyandhang bangkai. Ora ana titik sing bisa dipindhah kaping pindho-utamane yen wis diwasa kanthi cepet. Yen sampeyan beku bangkai, tarik daging sing dhisik lan beku kanthi kapisah.
Resep kasebut nyelehake 1 1/2 cangkir daging kalkun sisa, lan kudu dadi panen kanggo panen daging sing akeh saka kalkun turki. Mesthi sampeyan bisa nambah luwih akeh yen sampeyan seneng banget karo sup.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 carcass kalkun saka kalkun panggang, karo daging tambahan dibuang
- 1 bawang bombay
- 1 teluk teluk, garing utawa seger
- 2 wortel, dikupas lan diced
- 2 celery ribs, diced
- 8 ons mie telung dhuwure (utawa pasta sing garing)
- 1 1/2 cangkir masak kalkun daging, diced
- Asam kosher lan lemah putih mrico, kanggo rasa
- 2 tablespoons disigar parsley seger
Cara Nggawe
- Selehake bangke turki (utawa bagean kasebut) ing stockpot bebarengan karo bawang tembaga lan rwaning teluk. Tutup karo banyu adhem, nggawa menyang godhok, banjur surem panas lan simmer telung jam.
- Copot bangkai lan nyelehake. Sauntara saring cairan, mbilasake pot kasebut banjur bali menyang cangkir. Sampeyan bisa nyelehake godhong teluk maneh menyang endhog, banjur tambah wortel lan celery. Simmer nganti wortel ora-cukup-alus.
- Saiki nambah mie, lan cook nganti al dente , wektu kang bakal gumantung ing macem-macem pasta sampeyan nggunakake. Tindakake instruksi paket!
- Tambahake daging kalkun, lan simmer nganti digawe panas. Mangsa karo uyah kosher lan lemah mrica putih . Mlayu adoh ing mangkuk garnished karo parsley disigar. Kanggo tutul sing becik, utamané nalika sasi kadhemen, angetake mangkuk sadurunge sampeyan nyedakake sup kasebut.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1027 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 452 mg |
| Sodium | 818 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 140 g |