Mutakura, sing dikenal ing Shona, minangka sajian kacang lan buncis sing mesthi nggawa emosi nostalgia. Kanggo akeh ing sisih kidul lan ing Afrika, panganan iki minangka papan apa wae sing bisa ditindakake lan bisa digawe kanthi macem-macem cara nggunakake jagung lan kacang buncis utawa sampah minangka sampah ing Afrika Selatan. Nyatane Zita saka Kamerun nggodha babagan variasi masakan Afrika Tengah saka Afrika lan nyebutake cornchaff karo weevils; ing weevils nambah protein tambahan Punch ing sajian. Aku ora mikir yen weevils minangka bahan intended, Nanging, nalika masak massal kanggo mahasiswa, aku kudu sympathize karo cooks sing uga wis nemokake iku banget laborious kanggo Pick metu saben weevil. Nanging iki mesthi ora bisa ngeling-eling maneh.
Nalika mriksa ramuan ing sajian iki, bisa dianggep minangka sajian kacang sing komplit, saéngga kacang-kacangan pancen legumes. Saliyane, kacang bamabara sing digunakake ing sajian iki dikenal ing pirang-pirang negara Afrika minangka kacang bunder utawa kacang bambara. Sayange, angel banget kanggo njupuk kacang bambara ing bawana Afrika. Substitusi sing cocog iku kacang polong ireng utawa cowpeas.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 ons / 180 g. shelled peanuts mentah (kacang kethèk ing Inggris)
- Kira-kira 1 pound / 500 g. bambara kacang
- 10 cangkir banyu (kanggo nggodhok utawa luwih kaya sing dibutuhake)
- 2 teaspoons uyah
Cara Nggawe
1. Langkah kapisan yaiku ndhelikake kacang bambara lan kacang-kacangan kanthi banyu adhem, luwih luwih 12 jam utawa sewengi.
2. Yen siap masak, saluranake kacang bambara lan top banyu lan 1 séndok garam. Bawhak iki menyang godhok nganti 50 menit.
3. Ing titik kasebut, adonan, banjur nambahake kacang, uyah sing isih ana, lan banyu tambahan menyang bambara kacang buncis lan godhok nganti suwene 1 jam 10 menit.
Sawise proses masak rampung, rasa bumbu lan njamin kacang lan buncis dimasak kanthi apik.
Seneng minangka cemilan utawa cangkir sisih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 792 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 14 g |