Sugih lan spongy, kanthi keripik gula panggang, kaya Tarta de Santiago , Bica Gallega minangka kue tradisional saka Galicia. Senajan ora ana sing mangerténi nalika Bica Gallega digawé, asalé saka Puebla de Trives, ing provinsi Orense. Kutha iki isih misuwur minangka ' bica , lan mengeti Fiesta de la Bica ing dina Minggu pungkasan ing wulan Juli.
Bica biasane disiapake ing ngarep nalika liburan, kalebu Carnaval, sanajan didol ing kabeh toko pastry ing area Trives. Iku umum kanggo pengunjung ing wilayah kanggo tuku bica kanggo seneng nalika padha bali, utawa menehi minangka hadiah.
Para Galician bakal pitutur marang kowe yen rahasia kanggo nyiapake bika yaiku nggunakake butter clarified, sing diarani manteca de vaca cocida .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 endhog gedhe
- 1 1/2 gelas (300 gram) gula granulated
- 14 tablespoons (200 gram)
- clarified butter (ing suhu kamar)
- 1/2 pint (267 mililiters) krim abot
- 3 1/4 cangkir (400 gram) glepung kabeh-tujuan
- 3 teaspoons (15 gram) bubuk manggang
- 1/2 gelas gula granulated (kanggo gula ndhuwur crust)
- Sayuran shortening lan glepung kanggo lap baking pan
Cara Nggawe
Tip: Kabeh kudu digawa menyang suhu kamar sadurunge gawe preparation resep iki.
- Oleshe panas nganti 350 ° F derajat (180 ° C).
- Selehake endhog, gula lan klarifikasi mentega menyang mangkok sing nyawiji gedhe. Mecut bareng karo mixer tangan nganti krim, alus lan lembut, lan werna dadi kuning. Ngurangi kacepetan beater kanggo setelan paling ngisor lan alon-alon tuku ing krim whipping.
- Nggeser glepung lan baking powder bebarengan. Kanthi mixer kanthi kacepetan kurang, nambahake campuran bubuk glepung glepung. Campur nganti adonan nganti diisi.
- Gunakake sajian baking dish 8 x 12 inci, utawa pan logam ukuran sing padha. Lempungake ing njero telusur kanthi ngemot sayur. Banjur, tambahkan glepung tbsp saperangan telur menyang wajan, lan ngiringake lan muterake kothak supaya kabeh lumahing ditutupi karo glepung. Buang sembarang glepung sing ora kelet.
- Tuangkan adonan menyang ing baking dish utawa pan. Amarga adonan bakal kandel, nyebarake adonan menyang sudhut telusur nganggo spatula karet. Tumisake gula supaya rame kabeh ing ndhuwur kanggo nggawe keruwetan, crunchy crust.
- Panggang ing tengah tengah oven nganti kira-kira 25 nganti 45 menit. Wektu bakar bakal gumantung ing ukuran lan jinis (kaca utawa logam) saka panci. Ing ndhuwur kerak sugary kudu coklat emas lan flaky. A tusuk pipis sing dipasang ing tengah kue kudu resik nalika dibusak. Allow to cool for 10 to 15 minutes before cutting.
Tip: Aja clarified butter? Iku gampang karo langkah-langkah saka carane kanggo njlentrehake mentega saka Guide Prakawis Culinary Arts.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 8 g |