Sup iki prasaja yaiku anget, cahya, lan ndadekake radhe daikon putih sing enak sing akeh ing wulan. Aku tansah seneng daikon mung disemprot lan diiris tipis, nanging ing kene roso sing cetha banget lan tekstur asri wis dilembut ing cara sing paling apik.
Jamur - jamur apa wae sing dikerjakake ing kene. Jamur kuping kayu utawa jamur shiitake yaiku pilihan klasik, nanging porcini utawa morels uga apik banget. Iku kabeh babagan nambah sawetara werna, rasa earthy, lan tektur.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ons jamur garing
- 4 cangkir
- duduh kaldu pitik (utawa
- duduh kaldu sayur , utawa dashi)
- 1 gedhe
- daikon radish
- 1 stalk celery
- 8 ons tahu (silken)
- Garnish: cilantro cincang (lan / utawa bawang bombay sacoro apik)
Cara Nggawe
- Masang jamur ing mangkuk cilik utawa tuwung ukur lan tuangake 1/2 mangkuk banyu sing nggodhog. Ayo amben 15 menit. Angkat jamur metu saka banyu, rubbing mau resik saka sembarang grit sing kaya. Cilik chop jamur lan disisihake. Nyetujoni cairan sing dadi pambuyar.
- Sauntara, nggawa duduh kaldu menyang simmer. Peel daikon, iris tipis lan tambahake ing duduh kaldu. Motong lan thinly irisan celery lan nambah banget. Masak nganti sayuran sing lembut, kurang luwih 5 menit.
- Cut tahu dadi cet utawa irisan tipis.
- Nambah kecap lan jamur sing diduweni menyang pot. Nambahake cairan pelet sing disiapake, sing ati-ati kanggo nguripake endhas. Cook, simmering nganti kabeh digawe panas, 2-3 menit.
- Dibagi ing antarane 4 mangkok lan garnish, yen seneng. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 771 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 10 g |