Tikka tembung tegese potongan, potongan utawa potongan ing India. Pitik Tikka minangka sajian gampang kanggo masak, ing endhog pitik dicampur nganggo rempah-rempah khusus lan banjur digodhog ing daging babi. Iki minangka salah sawijining masakan India paling populer. Ayam Tikka uga bisa dijupuk dadi Ayam Tikka Masala, ing endhog pitik panggang ditambahake karo saos sing enak.
Sacara tradisional, tikka ayam dipanggang ing pawon sing diarani tandoor, sing asring ndadekake resep iki ayam sing tanpa boneka saka pitik tandoori sajian India. Awit akeh kita ora duwe tandoor, nggunakake panggangan utawa oven minangka alternatif sing apik.
Sampeyan kudu ngrencanakake nalika nggawe sajian iki minangka pitik kudu njagong ing yogurt lan rempah-rempah marinade ing wayah wengi. Uga, yen nggunakake tusuk kayu, pesthekna supaya bisa diobong nganti 10 menit ing banyu sadurunge ngirisake ayam (iki ndhelikake kayu saka kobong). Nikmatake iki pitik ayam kanthi anget sing anget, utawa nganggo kanggo milih pitik masala.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir godhonge cendheg sing seger disigar (cilantro)
- 2 tbsp. jahe paste
- 3 tbsp. pasta papak
- 3 nganti 4 tbsp. garam masala
- 6 peppercorns utawa 2 cabe abang garing
- 1/2 sendhok teh. pewarna panganan oranye
- 1 cangkir yoghurt tanpa gula (ngirim ora asem)
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Tanpa susu lan daging sapi sing tanpa kulit lan boneka, dipotong dadi potong 2-inch
- 1 bawang bombay gedhe, dipotong dadi dering tipis
- 3 tbsp. jeruk jeruk utawa jeruk nipis
- Lime utawa lemon wedges kanggo garnish
- 1 sendhok teh. chaat masala (kasedhiya ing paling bahan panganan India)
Cara Nggawe
- Tuangi coriander sing dicincang (saliyane kanggo garnishing) lan kabeh bahan marinade (kajaba yogurt) menyang templat sing alus ing prosesor pangan.
- Tuang campuran rempah-rempah menyang mangkuk gedhe lan nambah yoghurt. Nyampur uga. Tambahake potong ayam lan aduk kanthi becik. Tutup mangkok lan refrigerate. Allow to marinate overnight.
- Gulungake ayam kana skewers lan tetep siap.
- Preheat oven utawa panggangan menyang medium-dhuwur (400 F / 200 C).
- Nyelehake tusuk ing panggangan utawa ing endhas kanthi nampan ing dhobel kanggo nyekel dhobel. Manggang mbukak nganti pitik diselimoni ing kabeh sisi lan adhem, kira-kira 12 nganti 15 menit.
- Buang saka daging klapa lan sijine pitik ing piring.
- Masang dering bawang ing mangkuk kapisah lan jus jeruk nipis. Gosok goreng masala lan aduk kanthi becik supaya bawang bombay kanthi lengkap.
- Garnish the Tikka Ayam karo dering bawang iki lan turu karo naan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 506 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Sodium | 355 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 50 g |