Sup iki digawe saka mung kardus lan bawang bombay ing duduh kaldu kanthi dicokot krim, nanging rasa luwih komplikatif kanggo rasa-artichoke, part-celery, rasa partai kentang saka kartun.
Elinga yen kardus duwe pinggiran tannic sing landhep lan uga kakehan, kaya artichokes. Kartun beda-beda gumantung ing babagan pahit utawa tannic, lan wong-wong beda-beda ing toleransi. Sawetara wong luwih seneng ngeculake kertu pisanan lan nempelake sadurunge nerusake resep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tumpeng (sekitar 2 kilogram)
- 2 sendok teh jus lemon utawa cuka
- 1 bawang bombay
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 sendok teh uyah seger
- 4 nganti 6 cangkir
- duduh kaldu pitik utawa duduh kaldu sayur
- 1/4 nganti 1/2 cangkir krim abot
- Opsional garnishes: chives minced utawa parsley, croutons cilik, bacon crumbled, lan / utawa shovel Parmesan
Cara Nggawe
1. Trim lan copel kardus , manawa njabut serat serat sing gedhe. Akeh, senadyan godhong apa wae sing ditindakake, aja ngelak ing langkah trimming! Cut menyang potong 2-inch. Sijine jus lemon utawa cuka ing mangkuk gedhe banyu adhem. Sijine potongan kardus ing banyu nalika sampeyan ngilangi (iki bakal mbatesi browning).
2. Peel lan chop bawang (sup wis disulut, supaya semak-tipis umum sing dipotong luwih penting tinimbang ukuran sing tepat).
3. Nyelehake butter ing pot medium liwat panas dhuwur-dhuwur. Tambahake trikatuka sing disigar lan uyah lan masak, aduk nganti bêsik bawang mung disapih, kira-kira 3 menit.
4. Ngirim kertu, mbilasake banyu kadhemen, lan tuku ing pot. Tambahake duduh, nggawa menyang godhok, ngurangi panas kanggo njaga panas, sebagian nutupi pot, lan cook nganti kartun banget tender, 45 nganti 60 menit. Yap, wis meh sawetara wektu, nanging kue sing ora dimasak ora bakal dadi sup sing alus lan ora sugih.
5. Digunakake ing bunch, whirl sup ing blender nganti Gamelan. Yen sampeyan duwe blender kecemplung tangan, iki wektu sing apik kanggo bust metu lan sijine menyang apik nggunakake. Elinga yen kanggo tekstur sing luwih alus, luwih apik, sampeyan kudu mbukak sup liwat sieve utawa pabrik. Ora kira-kira carane nyampur, sifat berserat saka kardus wis cedhak mokal kanggo ngilangi tanpa ngalami straining.
6. Mbalikake sup ing pot lan anget liwat panas sing kurang lan aduk ing krim. Ngawasi garnished panas sing disenengi.