Yen sampeyan ora saka New York, sampeyan ora bisa kenal karo wonder sing bialys. Bojoku, sing asale saka New Yorker, craves, lan aku wis ngerti carane nggawe ing ngarep. Saiki aku penggemar banget. Bialys, kaya bagel , asring disuguhake karo keju krim lan salmon sing diobati (sanajan uga pamisah, dipanggang, lan dibumbui). Padha luwih gampang gawe, nanging, lan tansah teka ing ndhuwur karo dollop saka bawang sauteed lan, asring, poppy wiji. Nelpon dibakar kanggo efek penuh.
Cathetan: Bialys beku banget uga. Bekakak apa wae sing ora sampeyan mangan dina pisanan ing tas plastik sing sealable. Tenggorokan kanthi ngobong wong-wong mau!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 medium bawang
- 4 tablespoons minyak sayur lan / utawa butter sing ilang, dibagi
- 2 1/4 teaspoons ragi garing aktif
- 2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- 6 glepung glepung, lan luwih kanggo nggarap lan mbentuk
- 1 Tablespoon uyah seger sing apik
- 1 nganti 3 teaspoons
- Poppy wiji
Cara Nggawe
- Peel lan sacoro apik chop chop bawang . Kalor 2 sendok teh minyak goreng utawa butter ing wajan gedhe, nambah bawang, lan masak nganggo medium panas sing kurang, aduk kanthi gampang, nganti bawang tembus lan alus, kira-kira 5 menit. Cawisake supaya kelangan.
- Ing mangkuk gedhe, dissolve ragi ing 2 1/4 cangkir banyu panas. Supaya njagong nganti udan ing ndhuwur, kira-kira 5 menit (yen ora diwenehi busa, banjur miwiti maneh nganggo ragi anyar). Nglakoake babagan 1/3 saka bawang sing disigar, 2 séndhong lenga utawa butter sing wis ilang, lan gula, lada, lan 3 gelas saka glepung. Penutup lan disisihake nganti doublel adhep-adhepan akeh, kira-kira 1 jam.
- Nglakoake uyah lan glepung sing isih ana. Yen sampeyan duwe mixer sing adhem, iki paling apik ditindakake kanthi pancing adonan, mlayu nganti adonan nggawe adonan sing padhet, elastis sing mundur saka pinggir mangkuk. Yen ngumbah kanthi tangan, sampeyan kudu nguripake adonan metu menyang lumahing banyu sing uga dicampur lan adonan nganti adonan ngrasa elastis. Ing kasus apa wae, nyoba supaya bisa nggarap glepung ekstra sing luwih akeh. Nyelehake adonan ing wadhah sing resik, nglengani, tutup, lan disisihake nganti kaping pindho, sekitar 1 1/2 jam.
- Preheat oven nganti 500F, priksa manawa rak dipanggonke ing ngisor katelu oven. Nyebar poppyseeds menyang bawang sauteed isih lan disisihake. Siapake 1 utawa 2 baking sheets gedhe - salah siji baris karo kertas parchment utawa sikat / semprotan sing entheng karo lenga sayur-sayuran.
- Nalika adhine wis wungu, alon-alon ngetok mudhun lan nguripake menyang permukaan sing uga nglangi. Knead kaping sawetara lan Cut menyang 24 malah bêsik. Sampeyan kudu ngowahi lan ngobong bialys ing batch: ngolah saben potong adhine menyang piringan babagan 5 inci, nyetel ing manggang sheet (s) sing disiapake, lan tutup kanthi spoonful saka campuran biji poppy. Baleni supaya isi bolongan manggang lan nutupi potongan adonan sing isih bisa digarap maneh. Sijine bialys ing oven panas, kanthi cepet mbuwang 1/4 cangkir banyu adhem ing lantai ing oven, lan panggang nganti diisi emas lan masak, kira-kira 10 menit. Transfer bialys panggangan menyang rak keren. Baleni maneh karo potongan-potongan adonan sing isih ana.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |