Leaf steak strip tanpa tulang (uga disebut steak club) digunakake ing kene, nanging steak liyane kayata tenderloin utawa sirloin bisa diganti. Saus Gorgonzola bisa digawe ing ngarep lan disimpen ing kulkas nganti 3 dina. Bawa menyang suhu kamar sadurunge ngladeni.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Gorgonzola Sauce:
- 3 ons Gorgonzola keju (utawa keju biru liyane, crumbled 3/4 cup)
- 2 sendok teh cuka anggur putih (utawa cuka cuka)
- 2 tablespoons
- lenga zaitun
- 1/3 tuwung
- ora nguntungke krim
- 2 tablespoons parsley (disigar)
- Kanggo Steak:
- 4 steak sapi tanpa boneka 6 ons (kayata steak strip, tenderloin, utawa sirloin)
- 1 sendok teh Kosher uyah
- 1 sendok teh mrico anyar lemah mrico
- 1 nganti 2 sendok teh minyak sayur
Cara Nggawe
- Gawe sauce: Ing mangkuk cilik, gabungke Gorgonzola lan cuka. Mash karo garpu nganti meh krim (sawetara benjolan bakal tetep). Nglakoake lenga zaitun lan krim ora nguntungke nganti dicampur. Nglakoake parsley lan mangsa kanggo rasa karo uyah lan mrico.
- Senadyan musim ing steak ing loro-lorone karo uyah lan mrico.
- Ing wajan gedhe, panasake lenga ing dhuwur panas. Tambahake steak lan masak kanggo 4 nganti 5 menit ing saben sisih kanggo langka medium , utawa 5 nganti 6 menit kanggo medium.
- Ngirim steak sajian piring lan supaya ngaso nganti 5 menit. Spoon sauce liwat steak utawa ngawula ing sisih.
Tip
- Saus Gorgonzola gedhe ing steaks, nanging uga nyoba ing pasta , pitik , utawa daging babi.
- Penting supaya steaks ngaso watara 5 menit sawise wis masak lan sadurunge sampeyan ngawula. Periode pendinginan menehi jus kesempatan kanggo nyebarake roto-roto ing saindhenging kéwan, amarga padha cenderung migrasi menyang tengah nalika lagi masak. Iki bakal nyegah jus lan tender, lan nalika sampeyan ngilangi, jus ora bakal ngendheg ing papan motong.
- Nalika sampeyan tuku keju Gorgonzola, tuku ing jumlah cilik lan nyoba ngobati nganti 2-3 dina. Yen keju wis kebungkus ing plastik nalika sampeyan tuku, waca maneh nalika sampeyan bali menyang omah nganggo kertas lilin utawa kertas. Dianjurake kanggo nyimpen keju ing suhu antara 35 F lan 45 F kanthi asor dhuwur, kayata wajan ngisor utawa laci sayuran kulkas.
- Umumé, aja gampang beku keju, amarga tèkstur bakal rusak kanthi cepet lan bisa ilang sawetara rasa.
- Yen sampeyan perlu grate, shred, utawa crumble keju, paling apik kanggo nindakake iki nalika keju sanget. Aturan umum yaiku 4 ons keju ungrated bakal ngasilake 1 tuwung saka keju grated.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 575 |
| Lemak total | 38 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Sodium | 945 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 54 g |