Keju biru favorit sing digunakake ing resep ayam biru iki yaiku keju biru Italia Gorgonzola. Gorgonzola nduweni tekstur lembut, lembut sing nggawe sampurna kanggo saos.
Kanggo nyiyapake saus krim, sajake ayam keju biru liwat piring pasta, kentang mashed utawa sayuran abang .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 dara pitik
- 1 tbsp. minyak zaitun
- 1/3 tuwung anggur putih
- 2/3 tuwung crumbled keju biru (kira-kira 4 ons.)
- 3/4 tuwung krim abot
- 1 tbsp. parsley Italia sacoro apik disigar
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 375 F.
- Miwiti saben susu pitik dawa liwat tengah, nggawe loro susu pitik tipis saka susu asli.
- Ing saucepan ovenproof, panas minyak zaitun liwat panas medium. Sate pitik, masak telung menit ing saben sisih pinggir.
- Nambah anggur lan nguripake panas nganti entek, rusak nganti 6 nganti 8 menit nganti anggur wis ngurangi setengah. Tambah keju biru, krim, lan peterseli.
- Rebus menit liyane banjur telusur ing teluk nganti kurang luwih 10 menit, nganti krim bisa ngurangi dadi saos kandel.
Jinis Gorgonzola
Gorgonzola rawuh ing kalih gaya, Dolce (manis) lan Piccante (Aged).
Gorgonzola Dolce banget krim karo werna biru kurang. Dibandhingake karo jinis-jinis keju biru, nduweni roso sing luwih manis lan entheng.
Gorgonzola Piccante (sepisan disebut Naturale utawa Stagionato ) nduweni tekstur sing luwih tuwa lan luwih padhet, nanging sing isih enom banget. Gorgonzola Piccante duweni roso sing luwih jelas, asring diterangake minangka pedhes lan tajem. Biasane umur antarane 6 nganti 12 sasi.
Carane Gorgonzola Made?
Kutha Italia sing diarani Gorgonzola mestine minangka papan ngaso kanggo para petugas kang kesel lan sapi sing padha lelungan menyang lan saka rawa-rawa dhuwur. Petani lokal nggunakake susu saka sapi kanggo nggawe keju.
Originally, biru ing Gorgonzola muncul sacara alami saka galur penisium Penicillium ing guwa-guwa ing endi keju nalika umur. Roda Gorgonzola saiki dadi biru karo jamur sing diproduksi sacara komersial sing disebut Penicillium gorgonzola .
Apa Jenis Anggur Putih Apa Aku Bisa Masak?
Aja cook karo anggur sing bakal ora sip saka kaca. Yen ora sugih ing kaca, mesthine ora bakal nggawe resep apa wae. Nanging, iki ora ateges sampeyan kudu nglampahi kathah dhuwit. Ana akeh anggur sing prayoga, paling murah, utamane wong kulit putih.
Kanggo saos krim, Chardonnay bisa dadi pilihan apik. Chardonnay asring dianggep minangka duwe tekstur sing sugih lan krim sing nglengkapi saus krim.
Nalika diragukan, Sauvignon Blanc becik tansah dadi pilihan sing apik kanggo masak. Utawa, wiwit resep iki migunakake Italia Gorgonzola, sampeyan bisa milih putih Italia (Chardonnay, Pinot Grigio).
Nyuwun saran ing toko anggur lokal. Wong-wong mau wis duwe sawetara sing paling enom, sing luwih murah kanggo disaranake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 893 |
| Lemak total | 63 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Lemak ora jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Sodium | 536 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 73 g |