Resep iki kanggo keju ricotta sing bakar iku gampang banget lan nyebarake prasaja nanging enak ing baguette sing dibakar. Sajagad utawa kanthi zaitun lan / utawa salami ing sisih. Rawa ing rasa, keju ricotta minangka bahan sing becik kanggo nambah tektur kanggo panganan manis uga sawetara masakan gurih.
About Ricotta Keju
Ricotta yaiku keju Italia sing lembab sing digawe saka whey sing digunakake ing sajian Italia kayata lasagna, manicotti, lan cheesecake. Iki digawe saka wedhus, sapi, wedhus utawa susu sapi buffalo sing tetep sawise mentega dibusak. Sawisé mbusak curd, whey wis diresapi kanggo mbentuk curd liyane sing dadi keju ricotta. Awit casein disaring adoh saka whey nalika proses cheesemaking, Ricotta cocok kanggo wong sing ora intoleransi casein.
Ricotta Seger
Kanggo nggawe wangun seger Ricotta, cheesemakers ngetokake lumps putih cilik saka ndhuwur susu sing dipanasake kanggo nggawe putih banget murni, lembut ke-granular tekstur keju, padha karo keju cottage. Bakal dikemas ing wadhah plastik babak kanggo gampang nangani lan ngakses.
Tuku ricotta seger sing kualitas apik bisa nggawe bedane kaya tektur lan rasa. Sampeyan bakal sok dong mirsani prabédan ing rasa lan tekstur. Kaping pisanan, ricotta bakal duwe rasa (kaya krim manis) lan tekstur bakal alus lan alus, ora tipis lan kasar. Sampeyan uga bisa nyoba nggawe versi sederhana saka keju ricotta ing omah.
Liyane Keju Ricotta
Saliyane ing ricotta seger, sampeyan uga bisa ndeleng ricotta salata lan ricotta infornata ing toko.
Ricotta salata yaiku ricotta seger sing wis diasinake lan ditindhes dadi rakit keju sing umur pirang-pirang sasi. Ricotta salata sithik, putih lan garing lan nduweni rasa asin, asin lan susu. Sampeyan bisa dicukur utawa diparut liwat salad, pasta lan sayur-sayuran.
Ricotta infornata minangka versi smok sing wis dipanggang lan entheng digaringake. Iku cekap cukup kanggo dicet ing wedges lan nduweni tektur alus lan kentekan. Kanthi kulit rada tipis ora bisa dipanggang ing oven. Senajan tektur beda, roso iki meh padha karo ricotta seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung keju ricotta
- 1 sendok makan jamu (seger lan disigar, parsley, thyme, chives, lan basil kabeh sedhep)
- 1 seger uyah segara (utawa luwih kanggo rasa)
- 1 sendok makan minyak zaitun tambahan (luwih akeh kanggo drizzling)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 425 F.
- Nyampur tanduran seger lan uyah menyang ricotta. Isi sajian panggang cilik kanthi ricotta. A ramekin cilik utawa mini-tart pan uga dianggo.
- Geser minyak zaitun ing ndhuwur. Panggang rong puluh menit. Yen ndhuwur ora coklat, rampungake sajian kanthi nempatake ing ngisor broiler sajrone sawetara menit supaya diselehake lan bubbly.
- Drizzle liyane minyak zaitun ing ndhuwur sadurunge porsi. Sampeyan uga bisa nambah tanduran liyane sing seger yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 5 g |